為什么海底撈能在全國開1000家店？創(chuàng)始人張勇在一次采訪中透露，自己只用了三板斧。
一、承諾。在海底撈有個說法叫嫁妝，一個店長離職，只要任職超過一年以上，給8萬塊的嫁妝，就算是這個人被小肥羊挖走了，也給。張勇解釋說，因?yàn)樵诤５讚乒ぷ魈郏芨傻降觊L以上，都對海底撈有貢獻(xiàn)，應(yīng)該不差。他說，如果是區(qū)經(jīng)理走給20萬，大區(qū)經(jīng)理走送一家火鍋店，大概800萬。海底撈至今十幾年的歷史，店長以上干部上千人，從海底撈拿走嫁妝只有三個人。張勇有一次被問到，有今天的成功是因?yàn)槭裁?？張勇答，可能是因?yàn)槲冶容^善良。
二、待遇。待遇不僅是錢的問題，餐飲行業(yè)大多包吃包住，但很多餐飲企業(yè)的服務(wù)員住的是地下室，吃的是店里的伙飯。海底撈的宿舍一定是有物管的小區(qū)，雖然擠一點(diǎn)，但是檔次是高的，房間還有電腦，有wifi，海底撈的服務(wù)員不用自己洗衣服，有阿姨洗，吃飯也不在店里，是由阿姨做菜。有人說海底撈培訓(xùn)好啊，先培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)再上崗，可知道嗎？海底撈的新員工培訓(xùn)包括如何使用ATM機(jī)，包括如何乘坐地鐵、買卡、充值等等，這家企業(yè)在幫助自己的員工多數(shù)是農(nóng)民，去融入一個城市，這種待遇如何不讓員工心存感激呢？
三、真誠。海底撈真是一個奇怪的企業(yè)，作為餐飲行業(yè)最常考核的指標(biāo)KPI，比如利潤、利潤率、單客消費(fèi)額、營業(yè)額、翻臺率，這些海底撈都不考核。張勇說，我不想因?yàn)榭己死麧檶?dǎo)致給客人吃的西瓜不甜，擦手的毛巾有破洞，衛(wèi)生間的拖把沒毛了還繼續(xù)用。那他們考核什么？考核客戶滿意度，員工積極性、干部培養(yǎng)，所以海底撈我們可能真的學(xué)不會。
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