如果你做管理，你想把一個行業(yè)管理，無論你是主管級別還是經(jīng)理店長級別，還是我們的廚政管理，廚師管理。如果你想把管理做好，你必須要明白一個道理，叫升維式的看問題。比如說我們作為一個主管，如果想把這個主管的崗位上有經(jīng)理，下有員工的角度做好，那你就站在經(jīng)理角度看問題，權(quán)衡了利弊。如果你作為一個經(jīng)理，作為一個管理者，想把你手下帶好，那你就站在店鋪角度看問題，叫升維式管理。當(dāng)你不局于眼前的問題的時候，當(dāng)你眼睛里當(dāng)你的思想里包含了整個店鋪運(yùn)營的時候，你自然的就會把管理搞通透，格局就能放大。同樣作為經(jīng)營者來講也是一樣。如果你想把一個店鋪經(jīng)營好，那必須站在兩個硬杠角度看問題。第一角度是站在顧客角度看問題，顧客至上，那是不容置疑的?？蛻魧δ闾岢龅乃械膯栴}，我們認(rèn)真正確的看待，而并不是去反駁。
所以如果想讓客戶體驗(yàn)感好，必須站在客戶角度思考問題。比如說你在餐廳內(nèi)就餐體驗(yàn)是否舒服，上菜的速度，菜品的口味穩(wěn)定性，包括員工的儀容儀表、態(tài)度等等。站在顧客角度看問題，才能真正的切身體會到顧客在這用餐是什么樣的一個流程和態(tài)度。同時如果你想把團(tuán)隊(duì)帶好，你得站在團(tuán)隊(duì)角度看問題，員工的基礎(chǔ)是工資，是福利。但是真的讓大家的工作狀態(tài)好，那就是一個好的氛圍，一個好的氛圍能推動員工在這積極向上。同時還有好的績效分配，能讓我們的員工在這兒多多得多勞多得的狀態(tài)。所以你看不管你是什么崗位，什么角度，如果你想把這個餐飲行業(yè)做好，必須要升維，升半格到一格去看待行業(yè)內(nèi)的問題，同時還要換位思考，站在對方考慮問題。
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