海底撈的店面分為三級(jí)，A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)，只有A級(jí)店的店長(zhǎng)才可以帶徒弟，那么他的考核標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？
第一，A級(jí)店面考核標(biāo)準(zhǔn)：
一、店面業(yè)績(jī)穩(wěn)定，老顧客基本無(wú)流失，并不斷有新顧客來店就餐。
二、餐飲人效、地效、椅效，這三個(gè)數(shù)據(jù)連續(xù)四個(gè)月或累計(jì)五個(gè)月保持領(lǐng)先。人效等于總營(yíng)業(yè)額除以員工總數(shù)，地效等于總營(yíng)業(yè)額除以全場(chǎng)面積，椅效等于總營(yíng)業(yè)額除以總餐位數(shù)。
三、基本沒有顧客投訴事件，即使有也能妥善處理。
四、員工隊(duì)伍穩(wěn)定，崗位，梯隊(duì)建設(shè)完成。
五、店長(zhǎng)任期內(nèi)無(wú)重大安全事故，損失額1萬(wàn)元以上。
第二，B級(jí)店面考核標(biāo)準(zhǔn)：
一、店面業(yè)績(jī)比較穩(wěn)定，老顧客流失量小，并有不斷新顧客來店就餐。
二、餐飲人效、地效、椅效，這三個(gè)數(shù)據(jù)連續(xù)三個(gè)月或累計(jì)四個(gè)月保持領(lǐng)先。顧客投訴事件很少，大多數(shù)投訴都能妥善處理。
三、員工隊(duì)伍基本穩(wěn)定，崗位梯隊(duì)建設(shè)比較完整。
四、店長(zhǎng)任期內(nèi)無(wú)重大安全事故，損失額1萬(wàn)元以上。
第三，C級(jí)就是考核標(biāo)準(zhǔn)低于B級(jí)店標(biāo)準(zhǔn)的店面，這些店長(zhǎng)需要加油趕上，免得被淘汰。
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