課程描述INTRODUCTION
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲5A盈利發(fā)展模式培訓(xùn)
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲5A盈利發(fā)展模式培訓(xùn)
【培訓(xùn)課時】2天/12課時
【培訓(xùn)對象】餐飲企業(yè)中高層管理人員
【培訓(xùn)特點】融顧問式、教練式于一體;“講授+方法+工具+實務(wù)”結(jié)合:
案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內(nèi)拓展
【五“非”優(yōu)勢】系統(tǒng)專業(yè):十多年酒店餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結(jié)與積累,非行業(yè)外“空降兵”。
品質(zhì)高端:多年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗,課程內(nèi)容前沿高端,非普通培訓(xùn)層次。
深層互動:課堂氛圍激情生動,互動緊繞課程主題內(nèi)容,非嘩眾取寵。
易懂易用:案例剖析,講解深入淺出,方法簡單實用,非業(yè)外案例方法,好聽不實用。
效果承諾:解決實際問題為導(dǎo)向,結(jié)合現(xiàn)場訓(xùn)練,配贈課程送轉(zhuǎn)化資料,非一次性服務(wù)。
【課程背景】:
公司目標模糊:缺乏預(yù)算目標管理、不知道酒店的優(yōu)勢在哪里?無法給客戶提供差異化的服務(wù)產(chǎn)品,員工目標短淺、企業(yè)急功近利。
經(jīng)營不穩(wěn)定:酒店經(jīng)營隨著市場、環(huán)境、季節(jié)的變化而又較大波動,老板帶頭抓一下就好轉(zhuǎn),一放手又下滑,覺得自己經(jīng)營好累。
老板非常忙:老板一馬當(dāng)先、每天的計劃被各種偶然事件打斷、沒有時間做大事、酒店沒有計劃、中層管理總是跟不上、中層的責(zé)任心和執(zhí)行力十分欠缺,身心乏力。
員工士氣低下:員工抱怨、中層迷茫、酒店官僚作風(fēng)嚴重、優(yōu)秀人才不斷流失?員工士氣低落,感覺沒有受到重視,沒有發(fā)展前景。
本課程通過科學(xué)數(shù)據(jù)與專業(yè)工具和手段為依托,在互聯(lián)網(wǎng)時代背景下,將為企業(yè)提供清晰的定位指導(dǎo),準確挖掘出企業(yè)的優(yōu)劣與盈利發(fā)展?jié)摿?,同時為企業(yè)制定符合自身的盈利發(fā)展模式,將使企業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級,提高盈利水平。
【課程收益】:
全面了解餐飲行業(yè)動態(tài)與市場環(huán)境變化趨勢;
全方位診斷企業(yè)存在的制約發(fā)展的問題,深度挖掘企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢與動力;
掌握互聯(lián)網(wǎng)時代科學(xué)聚焦方法、升級方法;開辟全新的利潤區(qū)和項目;
現(xiàn)場掌握并確定適合企業(yè)自身的新盈利發(fā)展模式;
掌握新時期餐飲開源節(jié)流的方法;
掌握互聯(lián)網(wǎng)時代提高顧客穩(wěn)定率、預(yù)訂率、辦卡率的實用方法;
掌握建設(shè)企業(yè)長效發(fā)展激勵機制的方法。
【課程大綱】:
前奏餐飲盈利“*”與“金管道”
一、餐飲盈利“*”之“道”
二、餐飲盈利“金管道”價值鏈
三、餐飲盈利“三字經(jīng)”
簡約、創(chuàng)新、*
第一章節(jié)新常態(tài)下危、機共存——挖盡餐飲企業(yè)發(fā)展瓶頸
一、移動互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲6大發(fā)展趨勢
餐飲市場、顧客、競爭態(tài)勢變化分析與提煉
二、創(chuàng)造餐飲盈利與價值的10大進度
三、酒店盈利發(fā)展能力模型建設(shè)
四、挖掘餐飲企業(yè)的8大盈利能力
培訓(xùn)方式:
1、*數(shù)據(jù)分析餐飲動態(tài)趨勢
2、案例解析企業(yè)盈利價值鏈
3、實操演練現(xiàn)場挖掘出企業(yè)瓶頸問題
4、實操演練現(xiàn)場挖掘出企業(yè)核心優(yōu)勢
第二章節(jié)短板突圍、模式創(chuàng)新——建立5A盈利發(fā)展模式
一、餐飲盈利模式須符合的7大原則
二、餐飲5A盈利發(fā)展模式的建立
1、資源整合模式建立
以資源優(yōu)勢建立符合企業(yè)自身的盈利模式
2、顧客價值模式建立
以經(jīng)營優(yōu)勢建立符合企業(yè)自身的盈利模式
3、業(yè)務(wù)創(chuàng)新模式建立
以項目產(chǎn)品優(yōu)勢建立符合企業(yè)自身的盈利模式
4、流程創(chuàng)新模式建立
以管理優(yōu)勢建立符合企業(yè)自身的盈利模式
5、競爭競合模式建立
以品牌優(yōu)勢建立符合企業(yè)自身的盈利模式
三、餐飲持續(xù)盈利發(fā)展模式的定位
四、提升餐飲盈利能力的9大方法
培訓(xùn)方式:
1、現(xiàn)場測試聚焦企業(yè)發(fā)展定位,修正模糊定位
2、多種案例、視頻解析盈利發(fā)展模式創(chuàng)新辦法
3、小組分享現(xiàn)場確定企業(yè)盈利發(fā)展模式
4、小組PK盈利能力創(chuàng)新成果
第三章節(jié)引爆動力解放老板——餐飲企業(yè)長足發(fā)展之道
一、實施企業(yè)差異化、多元化發(fā)展戰(zhàn)略的5大要領(lǐng)
二、互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲企業(yè)如何做好開源節(jié)流
1、聚焦產(chǎn)品核心,創(chuàng)造餐飲尖刀產(chǎn)品的實用方法
2、餐飲成本控制、節(jié)能降耗的創(chuàng)新方法
三、互聯(lián)網(wǎng)時代打造餐飲粉絲經(jīng)濟的顧客管理方法
四、打造餐飲盈利發(fā)展的執(zhí)行源動力
1、解秘企業(yè)一抓就死,一放就散的內(nèi)部根因
2、建立企業(yè)盈利發(fā)展的高效執(zhí)行機制
3、執(zhí)行效能低下的風(fēng)險逆轉(zhuǎn)方法
培訓(xùn)方式:
1、現(xiàn)場測試與修正企業(yè)盈利發(fā)展戰(zhàn)略方向
2、小組分享企業(yè)開源節(jié)流創(chuàng)新成果
3、案例、視頻解析新時期顧客管理運用
4、小組PK執(zhí)行效能機制創(chuàng)新成果
5、總結(jié)提煉企業(yè)發(fā)展計劃
【落地運用】:
1、贈送課后工作中直接運用的資料工具:
《企業(yè)潛力挖掘工具模板》;《企業(yè)競爭態(tài)勢分析表格》;《企業(yè)開源節(jié)流目標表格》;《企業(yè)節(jié)能降耗手冊》;《餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新表格》;《企業(yè)考核評選執(zhí)行方案》
2、《課后試題》、《課程轉(zhuǎn)化實施計劃清單》
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲5A盈利發(fā)展模式培訓(xùn)
轉(zhuǎn)載:http://szsxbj.com/gkk_detail/235855.html
已開課時間Have start time
- 孫紅偉
預(yù)約1小時微咨詢式培訓(xùn)
商業(yè)模式內(nèi)訓(xùn)
- 互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式及互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ) 劉暉
- 后疫情時代下企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng) 萬新立
- 《思維提升,模式創(chuàng)新》 — 崔慶法
- 商業(yè)模式頂層設(shè)計特訓(xùn)營 萬新立
- 新時代打造卓越企業(yè)的商業(yè)生 章利勇
- 構(gòu)建高效招商系統(tǒng)的標準化運 萬新立
- 商業(yè)模式創(chuàng)新與畫布實踐 萬新立
- 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略商業(yè)模式重構(gòu) 萬新立
- 互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式與數(shù)字經(jīng)濟思 陳曉鳴
- 打造持續(xù)賺錢力的盈利模式標 萬新立
- 《如何讓公司成為“賺錢機器 林羽
- * ——客戶拓展和市場化思 付小東