課程描述INTRODUCTION
培訓(xùn)講師：柳娟
課程價(jià)格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：1天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
商務(wù)宴請(qǐng)課程
課程背景：
“接待也是生產(chǎn)力，專業(yè)體現(xiàn)軟實(shí)力”。在中國(guó)這種擁有“吃文化”的國(guó)度，商務(wù)宴請(qǐng)?jiān)谏缃恢姓加泻艽蟮牡匚?，然而商?wù)宴請(qǐng)的禮儀也有非常多的講究。禮儀不僅是一個(gè)人的道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，更是工作與生活中不可缺少的一部分。在一次商務(wù)宴請(qǐng)中展示的不僅僅是禮儀，更是企業(yè)的形象與全員的精神面貌。
“客戶關(guān)系是一種投資。”
客戶關(guān)系管理是與客戶打交道中的一種核心能力。在市場(chǎng)環(huán)境越來越復(fù)雜、競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的今天，如何能夠做得更好、贏得更多客戶對(duì)我們的支持與尊重，這要我們不斷的去構(gòu)建新的能力，比我們競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更強(qiáng)的能力。
課程收益：
強(qiáng)化理念：重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)落地、實(shí)用的培訓(xùn)技術(shù)，讓學(xué)員能夠結(jié)合自身的工作經(jīng)歷來學(xué)習(xí)，并最終能夠?qū)W以致用
提升技能：重點(diǎn)突出實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)、演練，在實(shí)際的操作中掌握培訓(xùn)技能，融合案例教學(xué)法、情景教學(xué)法、角色扮演法等當(dāng)今培訓(xùn)界最有效的訓(xùn)練方法
調(diào)整心態(tài)：掌握成人學(xué)習(xí)特點(diǎn)，從意識(shí)出發(fā)去學(xué)習(xí)，從“讓我學(xué)“到”我想學(xué)“的心態(tài)轉(zhuǎn)變，并在課堂中不斷強(qiáng)化演練
授課對(duì)象：
企業(yè)中高層
課程方法：
融合心理學(xué)+經(jīng)濟(jì)學(xué)+市場(chǎng)行為學(xué)+社會(huì)學(xué)的授課知識(shí)脈絡(luò)
結(jié)合視頻案例+行業(yè)案例+情景式體驗(yàn)互動(dòng)+實(shí)戰(zhàn)演練+風(fēng)趣幽默
落地為實(shí)戰(zhàn)有效的培訓(xùn)效果
課程大綱
第一講：學(xué)習(xí)從意識(shí)出發(fā)
一、建立禮儀思維
1．換位思考
2．真誠(chéng)重于形式
3．尊者思維
二、印象管理意識(shí)
1．與陌生人交往----加速信任
2．與熟人圈打交道----無形資產(chǎn)
三、如何做好印象管理
1．外在印象管理三要素：儀容、儀表、儀態(tài)
2．內(nèi)在印象管理三要素：專業(yè)、能力、品質(zhì)
3．核心：有意識(shí)地管理
本節(jié)結(jié)束，團(tuán)隊(duì)PK
第二講：商務(wù)宴請(qǐng)前的準(zhǔn)備
一、宴會(huì)前的八知
1．宴請(qǐng)人數(shù)
2．宴請(qǐng)對(duì)象
3．宴請(qǐng)臺(tái)數(shù)
4．宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)
5．宴請(qǐng)時(shí)間
6．菜式品種
7．出菜順序
8．陪客安排
二、宴會(huì)前的三了解
1．了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣
案例：特色菜的驚喜
2．了解賓客生活忌諱
3．了解賓客特殊需要
視頻案例：VIP客戶的接待體驗(yàn)
案例與工具分享：客戶關(guān)系管理應(yīng)用在商務(wù)宴請(qǐng)中
三、接待規(guī)格禮儀
1．高規(guī)格接待
2．對(duì)等規(guī)格接待
3．低規(guī)格接待
四、宴請(qǐng)座次安排規(guī)則
1．面門為上
2．居中為上
3．以右為上
4．以遠(yuǎn)為上
圖片互動(dòng)：如何判斷主位？
五、人設(shè)安排
1．分工明確
2．互補(bǔ)默契
本節(jié)結(jié)束，團(tuán)隊(duì)PK
第三講：商務(wù)宴請(qǐng)中的禮儀與溝通
一、見面禮儀
1．如何寒暄
2．稱呼的技巧
案例分享：第一次見面的客戶如何破冰
第二次見面的客戶如何破冰
熟悉客戶如何破冰
二、入場(chǎng)迎賓禮儀
1．迎接禮儀----如何針結(jié)重要客戶做高接禮儀？
2．引領(lǐng)入座禮儀
3．商務(wù)介紹禮儀
場(chǎng)景演練
三、點(diǎn)菜技巧五核心
1．色彩搭配
2．兼顧品類
3．兼顧性別
4．避免食材重復(fù)
5．?dāng)?shù)量原則
6．特色亮點(diǎn)
案例分享：不同地區(qū)的點(diǎn)菜技巧
四、涼菜如何點(diǎn)
1．雙數(shù)原則
2．人數(shù)原則
五、熱菜如何點(diǎn)
1．點(diǎn)綴菜的核心
2．看性別點(diǎn)
3．看客戶重要程度
分享：
點(diǎn)綴菜如何點(diǎn)？
無魚不成宴----商務(wù)宴請(qǐng)中魚的文化
無雞不成席----商務(wù)宴請(qǐng)中雞的文化
六、用餐禮儀
1．入座禮儀
2．動(dòng)筷禮儀
3．傳菜禮儀
4．夾菜禮儀
5．餐具禮儀
6．聲音禮儀
7．手機(jī)禮儀
8．“陪”的禮儀
七、酒水禮儀
1．酒的選擇與準(zhǔn)備
2．高端酒局如何帶酒
3．酒水幾分滿
4．商務(wù)宴請(qǐng)6階段
5．敬酒禮儀
6．倒酒禮儀
7．如何說好敬酒詞
8．拒酒禮儀
9．如何高情商替領(lǐng)導(dǎo)擋酒
案例：如何說好敬酒詞？
南北飲食文化差異與酒文化
八、茶的禮儀
茶葉的6大分類
不同茶類的沖泡方法
按年齡、性別、時(shí)間、季節(jié)如何選茶
飲茶中的叩指禮
如何為客倒茶？
飲茶時(shí)的失禮行為
九、如何讓一場(chǎng)宴請(qǐng)留下深刻好印象-
1．情緒價(jià)值獲得----儀式感
2．認(rèn)知提升----發(fā)現(xiàn)新事物與發(fā)現(xiàn)新觀點(diǎn)
3．好的故事是開胃菜
4．“第一”的力量
故事分享：
干巴菌的故事
猷蠓的故事
十、商務(wù)場(chǎng)景話題選擇7禁4優(yōu)
1．如何得體地聊婚否、收入與年齡
2．如何不主觀地交談？
3．如何選擇優(yōu)勢(shì)話題？
4．如何開啟話題
十一、人的五類情緒需求與禁忌分析
1．渴望被認(rèn)同及欣賞
2．希望能找到同類
3．希望有自主權(quán)
4．希望自己的地位被認(rèn)可
5．希望自己的角色被尊重
案例分享：我做對(duì)了什么？
十二、如何提升自己的溝通影響力
1．調(diào)動(dòng)感性的力量
2．賞識(shí)對(duì)方
3．讓對(duì)方做溝通主導(dǎo)
4．尋找心理認(rèn)同
十三、餐后禮儀
1．結(jié)賬
2．送別
案例：如何遠(yuǎn)送更顯真誠(chéng)
3．禮物
十四、禮物禮儀
1．禮品選擇
2．貴不如用心
3．送禮時(shí)機(jī)
故事分享：感動(dòng)客戶的禮物貴在“用心”
十五、輸出：實(shí)戰(zhàn)演練
預(yù)設(shè)接待中的場(chǎng)景，實(shí)戰(zhàn)座位安排、點(diǎn)菜、溝通、敬酒詞環(huán)節(jié)
老師點(diǎn)評(píng)+小組提問
本節(jié)結(jié)束，團(tuán)隊(duì)PK
第三講：商務(wù)宴請(qǐng)后的客戶關(guān)系管理
一、好的客戶關(guān)系，始于細(xì)節(jié)管理
1．深化關(guān)系----客戶檔案表
2．客戶關(guān)系管理技術(shù)
工具分享：
155黃金分類表
客戶檔案表
二、深化關(guān)系增進(jìn)友情----突破一面之緣后的人脈管理
1．把控后續(xù)頻次節(jié)奏
2．24小時(shí)社交法則
3．3天后鏈接技巧
4．7-10天的鏈接技巧
5．主動(dòng)鏈接
三、客戶關(guān)系管理----建立信任
1．欣賞
2．分享
3．陪伴
4．推薦
5．指導(dǎo)
6．保護(hù)
案例分享：3的法則
四、影響客戶關(guān)系管理的三大問題
1．自制力----成功與否的分水嶺
2．避免目的性太強(qiáng)的交際方式
3．分寸感----商業(yè)世界的教養(yǎng)
本節(jié)結(jié)束，團(tuán)隊(duì)PK
商務(wù)宴請(qǐng)課程
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已開課時(shí)間Have start time
- 柳娟