但是相對(duì)于酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店教育在中國(guó)的發(fā)展卻相 對(duì)滯后。*東方對(duì)國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn): 90% 以上的 酒店認(rèn)為，當(dāng)前旅游類院校偏重課堂理論教學(xué)，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)重視 不夠，傳授內(nèi)容與實(shí)踐脫，節(jié)。人才的錢失，已成為制約中國(guó)酒店 業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸因素。
最值得一提的是，瑞士洛桑管理學(xué)院還要求從教者必須具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，每隔三五年要回到企業(yè)里去，不斷豐富新的經(jīng)營(yíng)信息，調(diào)研酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的新問(wèn)題，從而不斷更新教學(xué)內(nèi)容，提 高教學(xué)質(zhì)量。如此周而復(fù)始，使得教學(xué)始終與行業(yè)緊密結(jié)合。這 些都是值得我們國(guó)內(nèi)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)思考和借鑒的。
21 世 紀(jì)，中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展需要大量高素質(zhì)的專業(yè)人才。這 支人才隊(duì)伍的形成不僅需要國(guó)內(nèi)酒店企業(yè)和大中專院校、教育機(jī) 構(gòu)的共同努力，更需要廣大酒店人自發(fā)自動(dòng)地主動(dòng)學(xué)習(xí)和積極實(shí) 踐，希望這套叢書能給廣大的同行和讀者帶來(lái)一些啟發(fā)和思考。
加強(qiáng)對(duì)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)是日常服務(wù)工作當(dāng)中的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。由于康樂(lè)部服務(wù)項(xiàng)目多，因而在場(chǎng)地、設(shè)備與設(shè)施 上投資較大?？禈?lè)服務(wù)的設(shè)備通常會(huì)被顧客頻繁地使用，損壞、老 化的速度也會(huì)快于正常水平，如臺(tái)球桌上的臺(tái)球、網(wǎng)球場(chǎng)的球拍和球等。
(1)提供娛樂(lè)服務(wù) 娛樂(lè)享受是客人重要的消費(fèi)因素?？腿藦V泛多樣，他們的娛樂(lè)口
昧和喜愛(ài)項(xiàng)目因人而異。娛樂(lè)已不再是簡(jiǎn)單的唱唱歌、跳跳舞。娛樂(lè) 成為一種享受 、一種放松，娛樂(lè)方式甚至成為一種品味的象征。為提 供優(yōu)質(zhì)的娛樂(lè)服務(wù)，休閑娛樂(lè)場(chǎng)所不僅應(yīng)在硬件設(shè)施方面多引進(jìn)先進(jìn) 新穎的娛樂(lè)器械，更應(yīng)在引領(lǐng)娛樂(lè)的方式上具有前瞻性。
(2) 提供健身服務(wù)
客人對(duì)強(qiáng)身健體的要求是非常強(qiáng)烈的。每個(gè)人體育鍛煉的目的不 同，難以統(tǒng)一，形式也呈多樣性。常見(jiàn)的大眾運(yùn)動(dòng)有跑步、練拳、做 操、跳舞等，也有借助各種器械的專門運(yùn)動(dòng)，如騎自行車、單雙杠、 舉重、各種肌肉運(yùn)動(dòng)等。休閑娛樂(lè)場(chǎng)所應(yīng)因地因店而異，設(shè)置游泳 池、健身房等各種專門場(chǎng)所，以滿足客人的健身需求。
(3) 提供健美服務(wù) 現(xiàn)代健美通常包括體型健美、發(fā)型設(shè)計(jì)、皮美容等方面。愛(ài)美之
心，人皆有之。健身房、游泳池等為體型健美服務(wù)提供場(chǎng)所，而發(fā)型設(shè)計(jì)、皮膚美容服務(wù)則可以在美容美發(fā)室、按摩室中獲得。
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