課程描述INTRODUCTION
紅酒文化與品鑒禮儀
· 中層領(lǐng)導(dǎo)· 總經(jīng)理· 副總經(jīng)理
培訓(xùn)講師：孫偉
課程價(jià)格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：1天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
紅酒文化與品鑒禮儀
【課程收益】
1、掌握葡萄酒的種類，能夠分辨葡萄酒的優(yōu)劣
2、對葡萄酒的文化有初步的了解，能與他人介紹分享
3、掌握商務(wù)場合，葡萄酒與食品的搭配，及待酒禮儀
【課程背景】
在商務(wù)宴請或慶典酒席中，越來越流行選用葡萄酒佐餐，以彰顯宴請的品位與不凡。然而，大部分人對葡萄酒一知半解，而葡萄酒的分類、飲用方式、搭配餐飲、注意事項(xiàng)等都會有很多講究，特別是在商務(wù)場合，如果處理不當(dāng)，反而會讓宴請嘉賓失望。因此，學(xué)習(xí)葡萄酒的品鑒與葡萄酒文化，已經(jīng)成為商務(wù)人士的基礎(chǔ)課。
【教學(xué)形式】
講解+互動+品酒
【課程時(shí)長】
1天
【課程邏輯圖】
【課程大綱】
模塊一、葡萄酒解密
葡萄美酒夜光杯--葡萄酒史話
上天贈予的禮物--葡萄酒發(fā)酵
模塊二、葡萄酒的品評鑒賞
一、色彩繽紛的佳釀
1、平靜葡萄酒
2、起泡葡萄酒
3、甜葡萄酒
4、白蘭地
5、特種葡萄酒
6、練習(xí)：品評鑒賞一款起泡酒
二、*的感官盛宴
1、人體的味、嗅覺感知系統(tǒng)
2、看：顏色、氣泡、掛杯、沉淀
3、聞：香氣鑒賞方法及描述語言
4、嘗：口感及回味
5、練習(xí)：品評鑒賞兩款白葡萄酒
模塊三、葡萄酒的文化魅力
一、自我磨礪
1、艱苦卓絕的氣候條件
2、*精減的種植管理
3、漫長安靜的陳年之旅
二、健康之源
1、堿性的酒精飲料
2、葡萄酒中的單寧
3、葡萄酒中的原花青素
4、葡萄酒中的有機(jī)酸等其他成分
5、練習(xí)：品嘗鑒賞2-3款干紅葡萄酒
三、風(fēng)格各異
1、國際流行的白葡萄品種
2、國際流行的紅葡萄品種
3、其他著名葡萄品種
四、千變?nèi)f化
1、風(fēng)土各異的世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)
2、舊世界著名產(chǎn)地及酒標(biāo)解讀
3、新世界著名產(chǎn)地及酒標(biāo)解讀
練習(xí)：品評鑒賞波特葡萄酒
模塊四、葡萄酒的優(yōu)雅享用
一、精致的葡萄酒器具
1、開瓶器的類型及使用方法
2、酒杯的選擇及握杯方式
3、醒酒器的作用和使用方法
4、開酒、倒酒、碰杯禮儀
二、正確的飲用葡萄酒
1、*飲用溫度
2、釀酒方法和醒酒時(shí)間
3、正確的存儲葡萄酒
4、練習(xí)：品評鑒賞甜型葡萄酒
模塊五、商務(wù)場合的應(yīng)對策略
一、商務(wù)場合的選酒策略
1、不同對象的選酒策略
2、不同場合的酒類安排
3、怎樣用葡萄酒來增分天色
二、商務(wù)場合的侍酒禮儀
1、商務(wù)宴請中如何侍酒
2、不同葡萄酒的飲用順序
3、正確的葡萄酒配餐方法
4、葡萄酒的餐桌禮儀
5、練習(xí)：品評鑒賞白蘭地
模塊六、結(jié)論
葡萄酒讓每一次進(jìn)餐變得更有意義，每一張桌子更優(yōu)雅細(xì)致，每一個(gè)日子更文明有禮，每一次商務(wù)宴請潤物無聲、妙不可言。
紅酒文化與品鑒禮儀
轉(zhuǎn)載：http://szsxbj.com/gkk_detail/241621.html
