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【課程背景】
收益管理是酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得生存和發(fā)展的重要手段與工具，是“酒店行業(yè)依據(jù)當(dāng)下經(jīng)營(yíng)形式提升收益管理的創(chuàng)新武器”。運(yùn)用得當(dāng)，酒店能迅速幫助酒店提高市場(chǎng)份額和利潤(rùn)，使收益達(dá)到*化。
【課程收益】
本課程將幫助酒店經(jīng)營(yíng)管理者以及從事收益管理人員解答酒店收益管理方面的困惑，把握酒店收益管理的先進(jìn)理念，并通過(guò)案例分析，領(lǐng)會(huì)和掌握實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用技巧，使收入管理技術(shù)和策略在受訓(xùn)者的酒店能夠從無(wú)到有，并產(chǎn)生豐碩的成果
【課程大綱】
第一講 收益管理概述
一、收益管理的定義
二、收益管理也叫收入管理、實(shí)時(shí)管理
三、收益管理的來(lái)源
四、收益管理的重要性
五、為什么要在酒店實(shí)行收益管理
六、酒店的*出租率
七、單元總結(jié)：
但是作為酒店都是建立在1OO%出租率上的。酒店的*出租率是1OO%，只有這樣才能有高的投資回報(bào)率。
但是快捷連鎖酒店，如果一家店的出租率在一定的時(shí)間內(nèi)不能超過(guò)85%，那么店經(jīng)理就要下崗。
第二講 收益管理的基本原理和計(jì)算公式
一、收益管理基本原理
1、平均房?jī)r(jià)計(jì)算公式
2、出租率計(jì)算公式
3、每房日平均收益( RevPAR)計(jì)算公式
表1：某酒店收益表
二、理想的平均房?jī)r(jià)計(jì)算公式
三、收益率指數(shù)
表2：2014年度A、B兩家酒店收益率指數(shù)比較
四、單元總結(jié)：
要知道市場(chǎng)份額就是客戶份額，就是市場(chǎng)占有率，從某種意義上來(lái)說(shuō)，它比收益管理更重要。具體采用哪種方法，可根據(jù)企業(yè)的發(fā)展需要而定。
第三講  收益管理的策略
一、客房庫(kù)存管理【案例】
二．預(yù)訂未到達(dá)( *SHOW)的控制
1．設(shè)定最晚保留時(shí)間
2．流量控制技巧
3．庇護(hù)和屏障【案例】
三、單元總結(jié)：保護(hù)性概念：
在酒店總體客房需求量的基礎(chǔ)上出售客房，而不是根據(jù)無(wú)限制的市場(chǎng)劃分的客房分配來(lái)出售客房。需求量小時(shí)，屏障價(jià)則低；需求量大時(shí)，屏障價(jià)則高。
第四講、 客房營(yíng)銷價(jià)格策略
一、  提高房?jī)r(jià)
1、奇數(shù)定價(jià)法
二、豐富客源結(jié)構(gòu)，提高收益
1．接團(tuán)隊(duì)，提高收益【見(jiàn)表5、表6】
2、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)提高收益
3、開(kāi)中介提高出租率，增加收入
4、會(huì)展和商業(yè)活動(dòng)的收益管理：
三、酒店收益管理*實(shí)踐 【案例】
四、如何提高客房出租率139個(gè)營(yíng)銷秘訣
五、單元總結(jié)：
如何提高客房出租率139個(gè)營(yíng)銷秘訣，是幫助各位有效提高客房出租率的工具。它向你提出一系列有關(guān)提高出租率的問(wèn)題，幫助你去更好地思考問(wèn)題，并解決客房營(yíng)銷問(wèn)題。
第五講 酒店收益管理的四個(gè)層次及常犯的錯(cuò)誤
一、收益管理的四個(gè)層次【案例】
二、收益管理常犯的錯(cuò)誤
三、導(dǎo)人收益管理后優(yōu)勢(shì)
四單元總結(jié)：
酒店客房的變動(dòng)成本大約在10%～15%之間。每間房大約20～25元人民幣，即使團(tuán)隊(duì)每間房只有80元，那么80-25=55元，還可賺55元。這就是叫收益管理的工具，想一想小小的營(yíng)收的增加，卻是毛利潤(rùn)大增
第六講 提高酒店客房、餐飲收益的策略和方法
一、如何降低顧客抵達(dá)的不確定性
1、超額預(yù)訂
2、停留時(shí)間控制
3、容量控制
4、升檔銷售
二、客房收益管理公式解讀
公式1:可能的平均單人房?jī)r(jià)
公式2.可能的平均雙人房?jī)r(jià)
公式3:多人居住百分比
公式4:價(jià)格差
公式5：可能的平均房?jī)r(jià)
三、餐飲經(jīng)營(yíng)中收益管理的基本定義
四、收益管理在收益管理中的運(yùn)用
五、單元總結(jié)；
如果經(jīng)營(yíng)者能將收益管理的效用發(fā)揮的恰如其分，把收益管理作為重要的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和投資回報(bào)指標(biāo)去考核，那么餐飲企業(yè)的收益一定能夠穩(wěn)步提升。