你聽過一個詞嗎？叫老板的認(rèn)知盲區(qū)，你看看以下這幾點，你中了哪一點。
1、生意一般，但不認(rèn)為自己產(chǎn)品有問題，為什么呢？因為你一跟他交流說產(chǎn)品有問題，他就說某個客人說了，我菜品還可以。你看沉浸在某個人說，我看整體，我看大部分人怎么說，一個產(chǎn)品好不好，是顧客說了算，并不是你某個人說了算，也不是你老板說了算。
2、在剛開業(yè)不久，生意做的火爆。無論是你營銷做的好還是什么做的好，你錯把這種生意當(dāng)成持續(xù)了，并覺得自己經(jīng)營的很好，這個時候想著就開分店。各位老板如果你有這個時候就很可怕，因為你記住餐飲要有一個存活期，這個周期也許是三個月，也許是半年存活期過了你可以去開門店內(nèi)部系統(tǒng)搭建好了，你再研究。否則短暫的生意你就去研究開門店，一定會讓你后悔的一天。
3、員工的能力不足，老是覺得跟自己沒關(guān)系，總是覺得是員工自己能力的問題，從來不去考慮如何自己培養(yǎng)員工。但是生意不好的時候，他就會把問題怪給員工身上，這樣的老板在社會上可不是少數(shù)吧。
4、認(rèn)為搞點錢了就能當(dāng)老板，認(rèn)為自己有點人脈就能當(dāng)老板，認(rèn)為自己愿意吃，長期在外面吃了就可以當(dāng)老板。你是這樣的人嗎？如果你是這樣的人，你要思考餐飲這個門檻看似很低，但是經(jīng)營的門檻非常高。
5、認(rèn)為注冊了個商標(biāo)，設(shè)計了個VI有個空間設(shè)計就是品牌了。各位，那不叫品牌，非得給他定義，那就是個名字。為什么叫品牌？因為過了存活期，我們也知道很多大品牌到你的城市也倒掉了，水土不服，各種因素，口味、水土、服務(wù)本地等等各種因素不要錯。把什么VI設(shè)計，空間設(shè)計當(dāng)品牌VI花錢就能設(shè)計空間，花錢就能做。真正的能生存下來，是考慮你內(nèi)部的核心，你真正的防火墻是產(chǎn)品服務(wù)體驗。
6、從來不做培訓(xùn)，就想讓員工變得優(yōu)秀。老是想通過招優(yōu)秀員工，讓員工變得優(yōu)秀。這種錯誤你少犯了吧?？偨Y(jié)一下，餐飲經(jīng)營是方向，管理是手段，無論是你的菩薩心腸，還是你的雷霆手段，可以并肩在用。但是你作為老板，你要記住一點，生意好是團(tuán)隊協(xié)作的好，大家每一個崗位把自己的工作做得好，并不是你自己一個人的功勞。但是如果一個企業(yè)生意不好，管理極差，你記住老板要負(fù)百分百責(zé)任，因為你是企業(yè)的掌舵人。
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