為什么百年老字號(hào)狗不理僅在上市后不到五年就退市了？那個(gè)曾經(jīng)的天津驕傲，為什么成了天津人不推薦，普通人吃不起的人不理，這個(gè)一上市就給自己打上高端餐飲的老字號(hào)，為什么最后慘敗？1858年，狗不理成立，卻在經(jīng)歷了162年的風(fēng)霜雨雪后，敗在了自己人的手里。2021年3月29日，隨著北京最后一家狗不理包子門店停業(yè)的新聞登上熱搜，這個(gè)曾經(jīng)上過春晚火遍大江南北的老字號(hào)，也宣告了它的敗退。原因真的很簡單，全世界人民都知道狗不理是包子，但是他的*不知道，他認(rèn)為狗不理代表的是燕窩、鮑魚，魚翅，代表的是豪華大酒店，但站在消費(fèi)者的角度，一只正常的包子，2塊.5塊，那一只有理想的包子應(yīng)該賣多少錢合適呢？在原材料一樣的情況下，狗不理包子給自己定價(jià)13元甚至更貴，這已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了消費(fèi)者對(duì)包子這個(gè)品類的心理價(jià)位。
因?yàn)樵谙M(fèi)者的心智中，包子代表平價(jià)，代表普通，一只售價(jià)13元的包子太不普通了，所以消費(fèi)者很難接受。品牌給自己定位，一定要符合消費(fèi)者的認(rèn)知，是否高端，不是自己認(rèn)為的，而是在消費(fèi)者的心目中，你是不是高端，這一點(diǎn)非常重要。如果狗不理在一開始就順應(yīng)了消費(fèi)者的認(rèn)知，做普通型的快餐品牌，一定是拳打麥當(dāng)勞，腳踢肯德基。所以定位決定了企業(yè)的生死，好的定位符合消費(fèi)者認(rèn)知的定位，才能給自己加分，否則再大的品牌也沒有持續(xù)的生命力。
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