2023年，預(yù)制菜的主流趨勢在哪？
第一個趨勢，整個2023年，預(yù)制菜的消費其實還會繼續(xù)增長，但是一定是以渠道為主，終端消費為輔。如果看數(shù)據(jù)，會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在目前為止國內(nèi)的預(yù)制菜整個在銷售渠道上和終端消費的銷售占比是8比2，也就是目前的主力市場，是在整個的渠道市場，不是在終端市場。
第二個趨勢，就是針對終端消費市場的發(fā)展紅利會提前結(jié)束。因為口罩三年結(jié)束了，整個預(yù)制菜，因為它很方便，買了一加熱就可以吃了，很方便，很快捷。而且在三年以前，因為口罩一下子壟了很多的終端消費者，在終端消費的領(lǐng)域是暴漲。但是隨著口罩期對預(yù)制菜的紅利有一個巨大的影響，接下來整個終端消費，預(yù)制菜的欲望也會大幅降低，所以會提前結(jié)束。
第三個趨勢，就是在整個預(yù)制菜的投融資上面會有一個巨大的降溫。因為投資周期太長，而且資本化的路徑也越來越長，這個時候?qū)τ谫Y本的挑戰(zhàn)是越來越大了。
第四個趨勢，就是整個預(yù)制菜已經(jīng)進(jìn)入到了品牌化的一個轉(zhuǎn)折點了。從2023年開始，會有更多的預(yù)制菜的優(yōu)質(zhì)企業(yè)在這個賽道上做出差異化的品牌，而且這個差異化的品牌一定是針對渠道這個賽道，而不是針對終端消費者的賽道。
第五個趨勢，就是用電商加直播來賦能終端消費，來做增長的賽道。到目前為止，很多消費者還不知道啥是預(yù)制菜，需要很多的達(dá)人帶貨，明星帶貨，才能拉升消費者的認(rèn)知，品牌商是更容易直接觸達(dá)終端消費者去做強(qiáng)教育，從而刺激大家去購買。
第六個趨勢，就整個地方的特色預(yù)制菜有很大的潛力。中國每一個省的年夜飯都不太相似，所以地方特色的年夜飯的銷量在22年的過年期間翻了500%。比如有一些是什么家鄉(xiāng)八大碗，包括那些高端的盆菜，包括那些佛跳墻，他們的半個月銷量都是10萬份起的。
所以針對這個賽道一定要做精準(zhǔn)的研發(fā)，就能不斷的打造出爆款來拉你的銷量。
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