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酒店職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)

為什么學(xué)習(xí)本課程：
近幾年來(lái)，我國(guó)賓館酒店的發(fā)展迅猛；僅星級(jí)酒店1999年全國(guó)才3856家，到2002年就發(fā)展到8880家，2008北京奧運(yùn)會(huì)后這個(gè)數(shù)字正在以更快的速度再增長(zhǎng)；然而酒店人才的培訓(xùn)卻沒能跟上形勢(shì)，雖然有很多培訓(xùn)培養(yǎng)人才的機(jī)構(gòu)，但還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足酒店業(yè)的需求，酒店經(jīng)理人成為全國(guó)酒店緊缺人才，中國(guó)酒店業(yè)正進(jìn)行一場(chǎng)人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)。如何留住人才？如何使現(xiàn)有的人才成為成功酒店經(jīng)理人？成功酒店經(jīng)理人到底該管什么？本課程將會(huì)給您打開這些疑難的鑰匙！本課程您可以不接觸、不了解，但您的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手卻在認(rèn)真學(xué)習(xí)……
誰(shuí)應(yīng)該學(xué)習(xí)本課程：
酒店、賓館、餐飲娛樂及其它服務(wù)性企業(yè)的中高層管理者。

本次課程您可以學(xué)習(xí)到：
1、什么是管理？什么是好的酒店管理？上司的標(biāo)準(zhǔn)與下屬的標(biāo)準(zhǔn)
2、什么是職業(yè)經(jīng)理人？什么是酒店職業(yè)經(jīng)理人？
3、職業(yè)經(jīng)理人的素質(zhì)
4、職業(yè)經(jīng)理人的惡習(xí)
5、職業(yè)經(jīng)理人的日常工作分別是哪些？
6、職業(yè)經(jīng)理人的必備武器
7、掌握時(shí)間管理的要領(lǐng)
8、學(xué)會(huì)管理下屬，學(xué)會(huì)用人。
9、如何當(dāng)一個(gè)稱職的下屬
10、什么是計(jì)劃. 怎樣做計(jì)劃？
11、如何下有效的命令？如何保證命令的執(zhí)行？
12、如何進(jìn)行有效的溝通？
13、學(xué)會(huì)控制情緒

課程內(nèi)容提要：
第一講、什么是酒店職業(yè)經(jīng)理人？
1、經(jīng)理人的職業(yè)化，
2、體現(xiàn)一種職業(yè)文件與職業(yè)精神。
3、職業(yè)經(jīng)理人是什么樣的人？
4、以擔(dān)任管理職務(wù)為職業(yè)的人才：
. 專業(yè)知識(shí)
. 敬業(yè)的態(tài)度
. 純熟的技能
5、什么是管理？
. 什么是管理？
. 什么是好的管理？
. 什么是酒店管理？

第二講、職業(yè)的酒店經(jīng)理人的核心素質(zhì)
1、行動(dòng)導(dǎo)向
. 對(duì)于勇于領(lǐng)先隨時(shí)表現(xiàn)出激情，驅(qū)動(dòng)力和決心
. 精力充沛地追求既定目標(biāo)
. 隨時(shí)表現(xiàn)出自信
. 樂觀的態(tài)度
. 自發(fā)
. 對(duì)于自己的工作體現(xiàn)出負(fù)責(zé)的態(tài)度，并為他人的安全隨時(shí)著想
2、職業(yè)經(jīng)理人 的七項(xiàng)惡習(xí)
. 認(rèn)為必須親自做才能完成而不把工作委派給部屬；
. 以自己 的方法來(lái)處理事情；
. 沒有明確的公布時(shí)間、地點(diǎn)與承辦者；
. 身為管理者卻不知道做什么工作；
. 認(rèn)為接受權(quán)限后就無(wú)須報(bào)告，因此從不報(bào)告與聯(lián)絡(luò)；
. 認(rèn)為呆在公司就是工作，活動(dòng)四肢便是工作；
. 認(rèn)為管理者的工作是照本宣科的實(shí)行上司的命令，只要不逆于上司，不被上司斥責(zé)，就盡管理者的責(zé)任；
3、職業(yè)經(jīng)理人的日常工作
. 評(píng)價(jià)管理者的新標(biāo)準(zhǔn)
. 工作是什么. 
. 工作是對(duì)他人產(chǎn)生價(jià)值的一種活動(dòng);
. 價(jià)值是什么.
. 價(jià)值是對(duì)他人產(chǎn)生的一種貢獻(xiàn).

第三講、經(jīng)理人的必修課
1、鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)中的溝通
. 與他人分享信息
. 清楚表達(dá)意見
. 聆聽并將他人的感受的觀點(diǎn)納入考慮范圍
. 表達(dá)意識(shí)到自己的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)并承認(rèn)錯(cuò)誤
. 與團(tuán)隊(duì)的各個(gè)層面保持良好的關(guān)系    
2、正直
. 持有正確的道德觀和價(jià)值觀
. 成為其他人行為的高標(biāo)準(zhǔn)的表率
. 維持保密及堅(jiān)持相關(guān)協(xié)議
. 與不同文化背景的人保持良好的關(guān)系
. 在工作與生活中保持平衡，并且不要負(fù)面地影響他人
3、時(shí)間管理
. 有效管理時(shí)間并展示守時(shí)的作風(fēng)
. 按時(shí)完成任務(wù)
. 有條理地計(jì)劃工作和相關(guān)活動(dòng)
. 尊重并追隨公司的政策
4、適應(yīng)力
. 意識(shí)自己的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)
. 在不確定時(shí)，只有少量信息或指引的情況下能安心工作
. 接納新的主意
. 根據(jù)變化的環(huán)境來(lái)相應(yīng)改變自己的觀點(diǎn)和行為
. 找出個(gè)人發(fā)展的需求
. 尋找機(jī)會(huì)來(lái)改進(jìn)自我
. 吸取新的信息
. 在壓力下保持穩(wěn)定的表現(xiàn) 
5、以客為尊
. 認(rèn)真對(duì)待客人的喜好和不滿，以找出并滿足客人需求
. 與他人和睦相處并以團(tuán)隊(duì)為核心來(lái)工作
. 提供立即、有效且個(gè)人化的服務(wù)
. 對(duì)他人的看法和態(tài)度展現(xiàn)同情心和理解
. 保證達(dá)到專業(yè)、高品質(zhì)超群的服務(wù)水準(zhǔn)
. 以*意、不自我防衛(wèi)的心態(tài)接受批評(píng)
. 有建設(shè)性地利用所饋意見
6、人際關(guān)系/團(tuán)隊(duì)精神
. 使用恰當(dāng)?shù)娜穗H關(guān)系方式
. 容易建立良好關(guān)系
. 幫助有困難的人
. 對(duì)他人的觀點(diǎn)體現(xiàn)寬容
. 穩(wěn)定自我情緒并不讓個(gè)人情緒影響工作
7、工作管理
. 尊重并追隨公司的政策
. 展現(xiàn)公司承諾
. 確保工作環(huán)境的安全性
. 對(duì)于被管理體現(xiàn)出樂于接納
. 示范細(xì)致的工作相關(guān)知識(shí)
. 對(duì)于自己工作的范圍體現(xiàn)出專業(yè)和掌握能力
8、制定計(jì)劃
. 計(jì)劃的定義
. 計(jì)劃的 要素
. 不同階層主管負(fù)責(zé)計(jì)劃的內(nèi)容
. 管理循環(huán)
. PDCA循環(huán)的特點(diǎn)
. 統(tǒng)計(jì)的工具
. PDCA典型的模式稱為：

第四講、管理者的任務(wù)
1、高層主管的任務(wù)
2、中層主管的任務(wù)
. 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有的動(dòng)機(jī)（M）
. 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有的知識(shí)（K）
. 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有的態(tài)度（A）
. 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有的習(xí)慣（H）
. 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有的習(xí)慣（H）
. 職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)有是習(xí)慣（H）

第五講、酒店職業(yè)經(jīng)理人的心理
1、怎樣才是一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人？
. 你的建議得到上級(jí)的采納；
. 你的忠告得到同級(jí)的認(rèn)同；
. 你的命令得到下級(jí)的執(zhí)行
2、如何做一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人？
. 一個(gè)中心：尋求自身的發(fā)展
. 兩個(gè)基本點(diǎn)：能力；關(guān)系
3、有效的職業(yè)經(jīng)理人和成功的職業(yè)經(jīng)理人有什么區(qū)別？
4、如何用人？
. 用人所長(zhǎng)
. 避免共振現(xiàn)象
. 防止產(chǎn)生縱容心態(tài)
. 如何教育與啟發(fā)員工？
. 如何做好下屬？
. 善于啟發(fā)下屬
5、如何進(jìn)行有效的決策？
. 決策的重要性
. 及時(shí)掌握信息，實(shí)現(xiàn)快速?zèng)Q策
. 決策要有正確的選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn) 
. 善于傾聽基層的聲音——決策民主化的具體體現(xiàn)
. 值得注意的幾個(gè)決策陷阱
6、如何當(dāng)好下屬
. 被領(lǐng)導(dǎo)多于領(lǐng)導(dǎo)
. 只有一個(gè)人沒有領(lǐng)導(dǎo)
. 只有當(dāng)好了被領(lǐng)導(dǎo)才有機(jī)會(huì)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)
. 許多人不會(huì)當(dāng)被領(lǐng)導(dǎo)造成了歷史悲劇
. 自動(dòng)報(bào)告你的工作進(jìn)度——讓上司知道
. 對(duì)上司的詢問(wèn)有問(wèn)必答，而且清楚
. 讓上司放心
.  充實(shí)自己，努力學(xué)習(xí)，了解上司的語(yǔ)言
. 讓上司輕松 
.  接受批評(píng)，不犯兩次過(guò)錯(cuò)——讓上司省事
. 如何當(dāng)好下屬（續(xù)）
. 不忙的時(shí)候要幫助別人——讓上司有效
. 毫無(wú)怨言地接受任務(wù)     ——讓上司圓滿
. 對(duì)自己的業(yè)務(wù)，主動(dòng)提出改善計(jì)劃
7、如何進(jìn)行情緒的控制？
. EQ（情商）與EQ實(shí)驗(yàn)
. 高IQ、低EQ的表現(xiàn)
8、成功的要素
. 智力
. 積極
. 監(jiān)督力
. 自信
. 果敢
. 如何面對(duì)逆境？
. 逆境產(chǎn)生的原因
9、結(jié)束語(yǔ)！

酒店職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)