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葡萄酒品鑒的課程

課程背景：
葡萄酒是大自然的恩賜，也經(jīng)歷了漫長歲月的沉淀，凝駐時(shí)光，匯集生機(jī)。如果我們可以更加了解葡萄酒的知識(shí)，學(xué)會(huì)得體地品飲和賞鑒，不僅能提升個(gè)人和家庭的生活質(zhì)量，更是一種無言的形象塑造，男士儒雅、女士優(yōu)雅。
講師整合專業(yè)品酒師課程，凝聚豐富的鑒賞經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)員打造本課程。內(nèi)容深入簡出，課程體驗(yàn)度高。通過學(xué)習(xí)本課程，學(xué)員將掌握實(shí)用的葡萄酒鑒賞知識(shí)，塑造優(yōu)雅的商務(wù)形象，營造精致生活。
熟悉葡萄酒的基本常識(shí)；
學(xué)習(xí)如何選擇葡萄酒的基礎(chǔ)技巧；
學(xué)習(xí)專業(yè)的葡萄酒品鑒。

課程對(duì)象：
想要了解葡萄酒、及提高葡萄酒品鑒能力的人群

課程收益：
注：本課程可理論可實(shí)戰(zhàn)，需要實(shí)戰(zhàn)的客戶，請(qǐng)?zhí)崆皽?zhǔn)備相關(guān)酒品。

課程大綱
第一講：葡萄酒在社交文化中的地位
1. 葡萄酒的概念
2. 葡萄酒的前世今生
3. 葡萄酒的釀制過程
4. 葡萄酒的知名品牌

第二講：葡萄酒品種分類
1. 按酒的顏色分類
1）紅葡萄酒
2）白葡萄酒
2. 按釀制工藝區(qū)分
3. 根據(jù)糖分區(qū)分
4. 按制作工藝區(qū)分
5. 按產(chǎn)地區(qū)分：舊世界、新世界
6. 葡萄酒行家才會(huì)喝的酒
1）貴腐酒
2）新酒
3）冰酒

第三講：挑選葡萄酒七步法
1. 識(shí)別酒標(biāo)
1）葡萄采摘年份
2）酒莊名
3）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
4）葡萄酒等級(jí)
5）灌裝地點(diǎn)
6）酒瓶容量
7）各地葡萄酒等級(jí)區(qū)分
2. 摸摸瓶底
3. 看看瓶塞
4. 甄別酒體
5. 聞香識(shí)酒
6. 對(duì)味選擇
7. 看菜下酒

第四講：葡萄酒的服務(wù)禮儀
1. 葡萄酒服務(wù)前的硬件準(zhǔn)備
1）醒酒器
2）酒刀
3）開酒前對(duì)酒瓶的處理
4）口布
5）不同酒的*品飲溫度及準(zhǔn)備
6）是不是所有的酒都要“醒酒”？
2. 怎樣開酒更專業(yè)
3. 怎樣倒酒更專業(yè)
4. 不同杯型和酒類倒酒時(shí)候的講究
練習(xí)：開酒、倒酒體驗(yàn)

第五講：葡萄酒的品飲禮儀
1. *飲酒時(shí)間
2. 怎樣專業(yè)地執(zhí)杯？
3. 葡萄酒品飲三步走：看、聞、品
4. 品酒的幾種最基礎(chǔ)的方式
5. 不同酒類的品飲順序
6. 葡萄酒品飲的幾個(gè)專業(yè)術(shù)語：單寧、澀度、香氣
7. 葡萄酒與不同菜品的搭配技巧
1）葡萄酒與西餐菜品的搭配技巧
2）葡萄酒與中餐菜品的搭配技巧
3）葡萄酒與西點(diǎn)的搭配技巧
練習(xí)：根據(jù)菜品選擇合適的酒類

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