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餐飲禮儀的課程

『概述』
中國(guó)有句古話(huà)：“民以食為天。”春秋時(shí)期的管仲更明確地提出：“倉(cāng)廩實(shí)則知禮節(jié)，衣食足則知榮辱。”吃是一件人生大事，只有得到了衣食無(wú)憂(yōu)的物質(zhì)保障，禮義廉恥這些精神生活才會(huì)豐富和發(fā)展起來(lái)。通過(guò)吃可以看出一個(gè)民族的禮儀傳統(tǒng)，而禮儀傳統(tǒng)正式文化的一個(gè)表現(xiàn)方面。因此，吃將人類(lèi)的一種生理需要，轉(zhuǎn)換成了一種社交手段、一種精致的文化現(xiàn)象。

【培訓(xùn)收益】
1、了解餐飲可以體現(xiàn)出一個(gè)人的素養(yǎng)和見(jiàn)識(shí)。
2、懂得正確用餐。
3、用餐時(shí)該注意事項(xiàng)。

【培訓(xùn)對(duì)象】 所有人士

【課程綱要】
第一講|  餐桌上面“禮”為天
1、邀請(qǐng)的禮儀
2、餐桌上的座次安排
3、餐廳入座有講究
4、點(diǎn)菜是一門(mén)藝術(shù)
5、中餐的上菜順序
6、中餐吃相知多少
7、別讓筷子漏了你的“禮”
8、用餐言談?dòng)兄v究

第二講|  自助餐最能體現(xiàn)素質(zhì)
1、吃自助餐，合理取餐很重要
2、大聲喧嘩干擾他人用餐
3、取餐講秩序
4、用餐結(jié)束桌椅要?dú)w位

第三講|  吃西餐重在環(huán)境
1、吃西餐前了解六個(gè)“M”
2、了解西餐餐具，才不會(huì)發(fā)生“悲劇”
3、西餐，分享起來(lái)不簡(jiǎn)單
4、餐巾的使用方法
5、西餐的特點(diǎn)及上菜順序
6、喝湯，此時(shí)無(wú)聲勝有聲
7、牛排這樣吃才有“派”
8、如何搞定一些“難吃”食物
9、甜點(diǎn)、水果和蔬菜沙拉的吃法
10、面包、比薩餅怎么吃
11、吃意面，有技巧
12、洗指碗，正確使用不尷尬
13、西餐中檸檬的妙用
14、西餐桌上的失禮行為
15、用餐中突發(fā)狀況巧應(yīng)對(duì)
16、點(diǎn)酒點(diǎn)出你的品位
17、斟酒的方式
18、你那對(duì)酒杯了嗎
19、飲酒、敬酒、干杯
20、一杯茶里見(jiàn)文化
21、咖啡，袖珍杯里見(jiàn)修養(yǎng)
22、結(jié)賬，讓用餐尾聲和諧有禮
「禮儀.微演練」

餐飲禮儀的課程