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領(lǐng)導(dǎo)督導(dǎo)課程

【課程背景】
對(duì)酒店工作而言，現(xiàn)場(chǎng)中層督導(dǎo)管理是各部門經(jīng)營管理的問題，也是基礎(chǔ)的問題。管理
者是酒店管理體系中的基礎(chǔ)，是酒店決策意圖的最終實(shí)現(xiàn)者。管理者的工作效果直接關(guān)
系到酒店是否能夠正常運(yùn)行和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

【課程收益】
通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將掌握有效的督導(dǎo)工作包括兩個(gè)方面，即發(fā)現(xiàn)問題和指導(dǎo)下
屬。但是，管理者在實(shí)際工作中往往更關(guān)注其他方面。
例如，人際關(guān)系或者班次安排，從而導(dǎo)致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。
例如：有很多規(guī)章制度約束督導(dǎo)。同時(shí)，管理者又有很多的人際關(guān)系需要溝通，不管是
與上級(jí)的人際關(guān)系，還是對(duì)員工的人際關(guān)系，還是同級(jí)的人際關(guān)系，都需要及時(shí)有效地溝通。

【課程目標(biāo)】
本課程通過綜合講述后，能夠使學(xué)員明確：
什么樣的管理人員在團(tuán)隊(duì)中最有凝聚力？
什么樣的管理人員在團(tuán)隊(duì)最有戰(zhàn)斗力？
什么樣的管理人員團(tuán)隊(duì)的企業(yè)最有生命力？
一定是在管理現(xiàn)場(chǎng)具有督導(dǎo)能力的管理者：最有凝聚力文化的團(tuán)隊(duì)！最有戰(zhàn)斗力文化
是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)發(fā)展最有生命力的動(dòng)力之源，是企業(yè)文明程度的反映，是企業(yè)軟
實(shí)力的體現(xiàn)。

【為什么要參加本課程的學(xué)習(xí)】
本課程將通過實(shí)際的崗位運(yùn)作，指導(dǎo)學(xué)員認(rèn)識(shí)作為中層管理者，會(huì)面臨各方面的壓力，
在職業(yè)上有很多的要求，并學(xué)會(huì)具體體現(xiàn)如下：
1）上級(jí)會(huì)給督導(dǎo)訂立很多的工作目標(biāo)，讓他去完成；
員工會(huì)不斷地向他投訴一些問題，需要他來解決，這些問題包括生活方面的問題和工作方面的問題；
2）管理者又要面對(duì)顧客，顧客會(huì)時(shí)時(shí)向他進(jìn)行投訴，表示自己的不滿，這也需要進(jìn)行解
決；很多中層管理人員要求與自己同級(jí)的中層管理者保持一致，認(rèn)為只有保持一致，才是一個(gè)合格的中層管理者；
3）管理者有很多其他的部門需要協(xié)調(diào)，例如，行政部門、財(cái)務(wù)部門、人事部門、安全部門等。
管理者也要對(duì)企業(yè)文化有充分認(rèn)同，才能夠很好地訓(xùn)導(dǎo)員工，使員工融入到企業(yè)文化中
。作為中高級(jí)管理者還有很多行業(yè)上的要求，例如，法律法規(guī)的要求。面對(duì)這么多問題
，中層管理者的職業(yè)角色必然要發(fā)生變化。

【內(nèi)訓(xùn)對(duì)象】：
酒店在職高、中、基層管理人員，廚政管理者等

【課程綱要】
頭腦風(fēng)暴
第一講 管理者的健康心態(tài)
1、積極心態(tài)
2、責(zé)任心
3、感恩心態(tài)
4、游戲：驛 站 傳 書

第二講 中層管理者的職業(yè)角色
1、中層管理者的工作
2、作為管理者面臨的壓力
3、作為中層管理者的要求
4、從員工到管理者
5、管理者失敗的原因
6、成功督導(dǎo)靠什么
7、案例分析與討論

第三講 中層管理者團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技巧
1、優(yōu)秀工作團(tuán)隊(duì)的標(biāo)志
2、組建優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的技巧
3、解決矛盾的技巧
4、解決矛盾的技巧
5、解決矛盾的技巧
6、解決矛盾的技巧
7、實(shí)際操作技巧的導(dǎo)入
8、案例分析與討論

第四講 中層管理者人際關(guān)系處理技巧
1、良好的人際關(guān)系的基礎(chǔ)
2、形成人格的影響因素
3、管理者的自我控制
4、案例分析與討論

第五講 中層管理者有效溝通的技巧
1、缺乏溝通技巧會(huì)讓服務(wù)質(zhì)量受到影響
2、學(xué)員互動(dòng)：畫 圖
3、提高溝通質(zhì)量的技巧
訓(xùn)練：聽
4、勞動(dòng)力分配技巧
5、下達(dá)指令的技巧
6、執(zhí)行紀(jì)律的技巧
7、中高級(jí)管理者的三件事

第六講 中層管理者發(fā)現(xiàn)問題的處理技巧
1、員工錯(cuò)誤發(fā)現(xiàn)率統(tǒng)計(jì)
2、不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題的原因
3、造成視覺疲勞的原因
4、技巧一：找到薄弱環(huán)節(jié)
5、技巧二：關(guān)注管理末端
《案例分析與討論：酒店病態(tài)的末端癥候群具體體現(xiàn)》
6、技巧三：建立預(yù)警機(jī)制
7、訓(xùn)導(dǎo)的重要性
8、訓(xùn)導(dǎo)的重要性
9、對(duì)員工錯(cuò)誤處理方式的統(tǒng)計(jì)
10、對(duì)員工錯(cuò)誤改正率統(tǒng)計(jì)
11、五四培訓(xùn)法

領(lǐng)導(dǎo)督導(dǎo)課程