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企業(yè)報表內(nèi)容

    1.監(jiān)控管理
    （1）監(jiān)控系統(tǒng)的三張報表
    監(jiān)控系統(tǒng)  經(jīng)營會議討論什么如何看到組織的動態(tài)情況，這需要建立一套企業(yè)的“儀表盤”——監(jiān)控系統(tǒng)。  一切的管理行為都必須可衡量，用韜盛和夫的話說，“只有可衡量，才可管理”。用什么衡量？用數(shù)字來衡量，用報表來呈現(xiàn)。在這里我們引入三張報表的概念，這不是指財務(wù)三張報表，而是結(jié)合企業(yè)的發(fā)展及運營，管理層最應(yīng)掌控的三類信息，我們統(tǒng)稱為三張報表。
    表格一般要有名稱、編號、編制日期、編制部門或編制人、審核人、批準(zhǔn)人等內(nèi)容。有些企業(yè)還對字體、線條以及版式等有特殊的要求。企業(yè)可根據(jù)自己的實際情況，來規(guī)定工作計劃表格的格式要求。

    2.監(jiān)控管理
    （1）工作計劃報表
    ①工作計劃的內(nèi)容
    a.情況分析（制定計劃的根據(jù)）。
    b.工作任務(wù)和要求（做什么）。
    c.工作的方法、步驟和措施（怎樣做）。
    ②工作計劃的步驟
    a.工作背景
    b.工作目的
    c.主要工作
    d.具體措施
    ③落實報表工作
    a.事先準(zhǔn)確計劃
    b.過程跟進督辦
    c.結(jié)果把控落實
    避免：不了了之，石沉大海
    盲目推進，線條散亂
    思維發(fā)散，邊推邊漏
    （2）財務(wù)報表。
    ①了解財務(wù)健康情況，
    ②了解當(dāng)下經(jīng)營現(xiàn)狀。
    ③了解盈虧及現(xiàn)金流。
    ④經(jīng)營管理分析
    ⑤投資回報分析
    ⑥成本費用分析
    ——財務(wù)報表體系是識別經(jīng)營風(fēng)險，從中尋找經(jīng)營決策的關(guān)鍵依據(jù)。對業(yè)務(wù)進行過程管理，避免企業(yè)跑冒滴漏的關(guān)鍵手段。
    例：客房與餐廳當(dāng)月經(jīng)營統(tǒng)計
    客房：
    完成當(dāng)月指標(biāo)情況
    當(dāng)月客房平均出租率
    當(dāng)月平均房價
    當(dāng)月房費與去年同期對比（出租率、平均房價等）
    當(dāng)月房費上升或下降的原因
    酒店客房直接成本（布草、洗滌費、一次性客用品等）
    餐飲：
    完成當(dāng)月指標(biāo)情況
    當(dāng)月實際毛利率
    當(dāng)月營收與去年同期對比
    當(dāng)月營收上升或下降的原因
    （3）人事報表
    ①從人事月報表中了解：目前公司的組織架構(gòu)是怎么樣？崗位架構(gòu)是怎么樣？現(xiàn)有人員編制是怎么樣？人員素質(zhì)都在什么樣的層次水平上？
    ②以“價值鏈+業(yè)務(wù)流程”分析的方法檢視現(xiàn)在的組織架構(gòu)
    根據(jù)酒店戰(zhàn)略定位對核心流程中的環(huán)節(jié)進行取舍；根據(jù)公司規(guī)模、行業(yè)特性、管理基礎(chǔ)等因素來重新梳理組織架構(gòu)。
    ③以“職能分解+流程整合”分析的方梳理當(dāng)下的崗位架構(gòu)
    從人事月報了解各部門的職能的各個模塊，根據(jù)職能分解的結(jié)果，結(jié)合部門職能主要業(yè)務(wù)流程，按照專業(yè)性的原則以及分析結(jié)果，來確定酒的崗位架構(gòu)。      ④  ④重新確定人員編制與素質(zhì)要求
    從人事月報中，可以知道現(xiàn)有總?cè)藬?shù)是多少，某一類員工是多少，某個崗位人數(shù)是多少？從以上這些數(shù)據(jù)可以定編定員。
    【比例定編】 根據(jù)員工總數(shù)或某一類人員總數(shù)成比例地增減工作崗位。
    【崗位定編】根據(jù)崗位數(shù)量和崗位工作量去定編人數(shù)。
    【素質(zhì)定員】考慮崗位的素質(zhì)模型和崗位的任職資格。采用素質(zhì)模型確定目標(biāo)崗位，對人員素質(zhì)要求對照核心崗位，用任職資格模型對照一般管理崗位和基層操作崗位。
    ——從人事報表中了解酒店組織架構(gòu)、崗位架構(gòu)、編制、員工；現(xiàn)有人員狀況，參照其他酒店狀況，結(jié)合內(nèi)部文化與策略，校正人力資源工作的策略與措施

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