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餐飲基層管理實(shí)訓(xùn)班

培訓(xùn)對象：
餐飲前廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等基層管理人員

培訓(xùn)收益：
1.通過專業(yè)強(qiáng)化培訓(xùn)，快速提升基層管理人員的職業(yè)素養(yǎng)、管理技能及服務(wù)水平，從而打造一支高效能的服務(wù)團(tuán)隊(duì)；
2.通過標(biāo)桿餐廳崗位實(shí)訓(xùn)，拓寬視野，提升眼界，對標(biāo)*企業(yè)的管理與服務(wù)，從而快速提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

培訓(xùn)大綱
第一版塊：餐飲基層管理者角色認(rèn)知與執(zhí)行力提升
一、基層管理者角色認(rèn)知
1、態(tài)度決定成敗
2、基層定位與職責(zé)
3、溝通力與表達(dá)力培養(yǎng)
二、執(zhí)行力提升
1、關(guān)于執(zhí)行力
2、分析執(zhí)行力差的原因
3、個人執(zhí)行力的提升
4、團(tuán)隊(duì)激勵方式

第二版塊：餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程
一、餐飲禮儀規(guī)范
1、迎賓禮儀
2、引位禮儀
3、點(diǎn)餐禮儀
4、座次禮儀
5、餐中服務(wù)禮儀（包廂服務(wù)、散臺服務(wù)、VIP客人服務(wù)）
6、結(jié)賬禮儀
7、電話禮儀
8、溝通禮儀
9、儀容儀表禮儀
二、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程
1、餐廳服務(wù)的接待程序及技巧
2、餐廳服務(wù)的六大技能
3、對客服務(wù)中的溝通技巧與語言規(guī)范
4、客訴處理技巧

第三版塊：基層管理者的管理技能提升與優(yōu)質(zhì)服務(wù)
一、管理技能提升
1、基層管理者的工作步驟
2、怎樣做好基層管理工作
3、怎樣做好基層培訓(xùn)工作
4、基層管理者的業(yè)務(wù)能力提升
5、壓力與情緒有效管控
6、工作中的沖突管理技巧
二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)提升
1、打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識
2、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本標(biāo)準(zhǔn)
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技巧與要訣
4、服務(wù)質(zhì)量的提升

第四版塊：標(biāo)桿餐廳崗位實(shí)訓(xùn)
向標(biāo)桿餐廳學(xué)習(xí)，通過跟崗觀摩、交流座談、實(shí)操訓(xùn)練等方式，快速提升服務(wù)水平及管理水平。

培訓(xùn)時間：共6天（專題培訓(xùn)：3天，崗位實(shí)訓(xùn)：3天）;
培訓(xùn)費(fèi)用：2880元/人（同一酒店安排5人以上，可免一人的培訓(xùn)費(fèi)用）
認(rèn)證證書：自選?？缮暾埧既　毒频杲?jīng)營管理師》證書（三級），中國商業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)，認(rèn)證費(fèi)1500元/人。電子注冊，全國通用。

餐飲基層管理實(shí)訓(xùn)班