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餐桌禮儀

【課程背景】
一項調查表表明：75%的客戶選擇銷售人員是根據對這個人的總體感覺，而這總體感覺中，有55%信息和他們禮儀表現有關。在高速發(fā)展的中國企業(yè)中，不僅需要這些客戶經理們具備各行各業(yè)的專業(yè)知識，還需要有多方面的禮儀常識和規(guī)范儲備。
餐桌是一個最能展現人的素質和情商舞臺。我們經常會發(fā)現，平時工作認真努力、業(yè)績突出的職場精英們，一到餐桌上，就變得手足無措、笑話頻出。有時一個小動作就讓重要的客戶放棄對你的信任與合作。如何宴請大客戶？如何優(yōu)雅準時赴宴？如何正確的使用餐具？面對不同的食物，如何不失優(yōu)雅的享受珍饈？如何在餐桌上展現自己的風采？體現文化內涵？最終達到拉近感情，贏得信任的目的呢？
人類飲食的行為，并不單只是營養(yǎng)的補給，對于人們的精神層面也帶來很大的影響。中餐在中國南北方有不同的習慣各禮儀規(guī)范，而為了讓大家更充實的享受用餐時刻，西方國家隨著歷史發(fā)展更是總結出適合人們學習的用餐細節(jié)。這些用餐習慣并不是故意裝腔作勢的表現，而人與人之間互相尊敬的一種禮貌。
那么我們該如何學習每天都享用的中餐禮儀，還有這個離我們生活有點遠的西餐禮儀呢？《高端餐桌禮儀》課程將給您提供系統的餐飲基本規(guī)則與行為規(guī)范，從而讓商務人士在國際化的場合優(yōu)雅得體，提升企業(yè)良好的形象。同時，該課程是專為企業(yè)中的中高層管理者和大客戶銷售人員定制的課程，此課程自開發(fā)以來，已被百余家企業(yè)所引入。課程當中將輔以用餐中的實際案例，并進行深入的分析解讀。對用餐中的多個難題提出具體的解決方法，幫助商務 人士提升具體的餐飲素養(yǎng)，有效提升職業(yè)素養(yǎng)的整體表現。
【課程收益】
掌握高端餐飲場合的形象要求
了解餐廳的基本禮儀與素養(yǎng)；
掌握并實踐用餐中的禮儀基本原則；
熟悉中西餐具的使用規(guī)范
熟悉下午茶的起源和點心、茶品的相關知識。
【課程時長】  1天，（6小時/天）
【課程要求】  
1、需準備中西餐餐具/套/人（餐盤刀叉+碗筷+酒杯+餐巾準備最基本的即可）
2、講師前臺需準備一個簡易餐桌，擺放一套中西餐具
3、學員需按商務宴請的場合著裝
4、如有條件，課前準備模擬宴會邀請卡。

【課程大綱】
第一部分：為何學習餐桌禮儀
1、我們對餐桌了解多少
2、為何要學習餐桌禮儀
3、東西方餐飲文化的差異
4、餐飲文化的起源

第二部分：東西方餐廳禮儀
1、預約與到達
2、服裝儀容儀表
3、中西餐著裝要求
4、中西餐座次安排
5、點菜、飲料
6、中途離席
7、隨身物品禮儀（手機、皮包、補妝）
8、餐布/巾禮儀
9、用餐姿勢
10、筷子的使用
11、刀叉的使用方法
12、尊重用餐中的他人
13、結賬與離席

第三部分： 用餐禮儀
14、如何安排中餐的上菜
15、中餐中的酒與食物
16、西餐上菜流程
17、奶酪、甜點、咖啡和茶
18、西餐中商務飲酒的品類、
19、酒杯的講究
20、自助餐禮儀

第四部分：：商務下午茶禮儀
21、下午茶的起源
22、茶點介紹
23、器具介紹
24、各式下午茶比較
25、下午茶的禮儀

餐桌禮儀