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茶藝培訓(xùn)課

課程背景：
茶，是大自然的秘寶，用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，讓我們從靈與肉的交互感受中來感受生命、體驗(yàn)生活。
張揚(yáng)-看茶品茶讀懂茶茶，不僅是開門七件事之一，是國人生活的必需品，更加包含了健康、情趣、感悟、溝通，包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
茶，不僅帶給我們美的享受，也在商務(wù)交流和友人相聚時(shí)，提供了一份優(yōu)雅的選擇，營造健康的未來。
可是你是否了解茶的種類、茶的品性、茶與己的契合，如何成為一個(gè)愛茶也懂茶的人？請(qǐng)來到我們的課堂，把這份健康與品味帶給您和您的親朋好友。

課程內(nèi)容：
【第一天】
一、茶史
1、茶從何處來--茶的歷史
第一節(jié)：中國茶文化的內(nèi)涵
（一）文化與茶文化
（二）茶文化的結(jié)構(gòu)
（三）茶文化的基本特征
（四）茶文化的特點(diǎn)
（五）中國茶文化的特點(diǎn)
（六）中華茶藝的發(fā)展
第二節(jié)：中國茶文化發(fā)展史
（一）茶文化的起源--三皇五帝時(shí)期（堯、舜、禹）
（二）茶文化的萌芽--魏晉南北朝
（三）茶文化的形成時(shí)期--唐朝
（四）茶文化的興盛時(shí)期--宋朝
（五）茶文化的延續(xù)發(fā)展時(shí)期--元明清
（六）茶文化再現(xiàn)輝煌時(shí)期--現(xiàn)代
【中國茶文化知識(shí)考試】
【第二天】
中華茶道與茶德--茶的精神
第一節(jié)：中國茶道
（一）中國茶道的基本含義
（二）中國茶道的思想精華
1. 茶道自然
2. 雅志行道
3. 茶禪一味
（三）中國茶道的基本精神
1. 茶人精神
2. 廉美和敬
（四）陸羽《茶經(jīng)》的主要內(nèi)容和茶道理論
1. 陸羽人物傳
2. 《茶經(jīng)》內(nèi)容
3. 茶道理論
（五）日本茶道
（六）韓國茶禮
【中國茶文化知識(shí)考試】
【第三天】
茶香與茶器--茶具文化
第一節(jié)：茶具的發(fā)展
1. 茶經(jīng)中的茶具
2. 陸羽的茶經(jīng)器具觀
3. 茶具的四大組成部分
4. 好茶妙器
第二節(jié)：茶具的技術(shù)特定與茶的關(guān)系
1. 八項(xiàng)指標(biāo)
2. 工藝特點(diǎn)
3. 器具組合
第三節(jié)：茶具的類別
1. 瓷質(zhì)茶具
2. 陶制茶具
3. 玻璃茶具
4. 竹木茶具
5. 香具
【中國茶文化知識(shí)考試】
【第四、五、六天】
認(rèn)茶
1、辨綠茶
l 綠、黃、白、青、紅、黑茶
第一節(jié)：茶葉分類
（一）綠茶
（二）紅茶
（三）青茶
（四）黑茶
（五）黃茶
（六）白茶
（七）普洱茶
（八）花茶
l 各類茶葉（例如：綠茶黃山毛峰、紅茶祁門紅茶和青茶臺(tái)灣凍頂烏龍），各取優(yōu)中劣三種，從干濕兩種情況進(jìn)行辨認(rèn)比較。
【中國茶文化知識(shí)考試】
【第七-九天】
1. 茶藝表演
2. 各類多種茶葉的泡法，講解要領(lǐng)，現(xiàn)場茶藝示范沖泡。
茶的沖泡技術(shù)
（一）沖泡要領(lǐng)--泡茶的五大要素
（二）沖泡方式
1) 六大茶類的泡茶方式
2) 泡茶時(shí)注意的問題
（三）各類茶的沖泡方法
1. 綠茶的沖泡
2. 紅茶的沖泡
3. 烏龍茶的沖泡
4. 黃茶的沖泡
5. 白茶的沖泡
6. 黑茶的沖泡
7. 花茶的沖泡
【中國茶道實(shí)操考試】
【第10天】
第一節(jié)：水的選擇
（一）山泉水
（二）江河水
（三）地下水
（四）自來水
（五）礦泉水
（六）純凈水
第二節(jié)：水溫的掌握
（一）各類茶所需的水溫
（二）測(cè)定水溫的方法
（三）煮水的注意事項(xiàng)
第三節(jié)：合理飲茶
（一）飲茶的方法
（二）飲茶的要求
（三）品茶環(huán)境的營造
（四）品茶氛圍的營造
第四節(jié)：茶食與茶點(diǎn)
中醫(yī)四性與食物--中醫(yī)食物的四性
1）溫性食物
2）熱性食物
3）寒性食物
4）涼性食物
第五節(jié)：茶的四性
（一）性寒的綠茶、黃茶
（二）性涼的白茶
（三）性平的青茶（清香型烏龍茶茶性為涼性）
（四）性溫的紅茶、黑茶
第六節(jié)：懂茶愛己選對(duì)茶--不同體質(zhì)的茶選擇
（一）根據(jù)個(gè)人體質(zhì)
（二）從生活方式
（三）飲茶方面
（四）人體所處的不同狀態(tài)
四、專注實(shí)操

茶藝培訓(xùn)課