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【課程背景】
為什么國際連鎖巨頭沃爾瑪、家樂福、麥當勞、肯德基、阿迪達斯、星巴克們在世界迅速擴張，開疆拓土？為什么國內(nèi)的連鎖企業(yè)在擴張過程舉步維艱？為什么連鎖企業(yè)在單店盈利提升上徘徊不前？
您的經(jīng)驗都是對的，但是重復(fù)舊有的經(jīng)驗做法還是得到舊有的結(jié)果！您是否想知道國際連鎖巨頭們在世界開疆拓土的秘訣呢？比如麥當勞全球3300家店實踐的總結(jié)！
李嘉誠說：“經(jīng)驗是負債，學習是資產(chǎn)”！ 
李建軍老師在從事連鎖經(jīng)營管理實踐和對跨國連鎖巨頭研究過程中，開發(fā)出《卓越店長特訓營》，正式破解了跨國連鎖巨頭的成功秘密武器，復(fù)制連鎖贏利基因，提升單店盈利能力，為您快速擴張，持續(xù)贏利打下堅實基礎(chǔ)。
【解決核心問題】
掌握目標落地執(zhí)行管理的方法
掌握一套科學的分析問題的工具
掌握店面高效日常運營流程管理方法
如何讓店面現(xiàn)場運作高效化
掌握店面盈利分析的方法
掌握店面業(yè)績持續(xù)提升的銷售管理工具

第一單元、店面營運管理的目標管理
【解決的核心問題】
如何科學的設(shè)定目標和落地執(zhí)行
如何制定可行的計劃
“一分鐘經(jīng)理人”的三個管理秘訣：
（1)一分鐘目標
（2)一分鐘稱贊
（3)一分鐘批評
設(shè)定目標的SMART原則
（1)  S（Specific）——明確性
（2)  M（Measurable）——衡量性
（3)  A（Achievable）——可實現(xiàn)性
（4)  R（Relevant）——實際性
（5)  T（Time-based）——時限性
目標的設(shè)執(zhí)行與管理
（1)如何使目標落實到客戶數(shù)量
（2)目標時間分解法
（3)目標人員分解
（4)目標任務(wù)分解法
（5)檢查力就是執(zhí)行力
制定計劃的技巧
（1)Why——為什么做這件事？（目的）
（2)What——做什么事？（對象）
（3)Where——在什么地方執(zhí)行？（地點）
（4)When——什么時間執(zhí)行？什么時間完成？（時間）
（5)Who——由誰執(zhí)行？（人員）
（6)How——怎樣執(zhí)行？采取那些有效措施？（方法）
（7)計劃合理性的四種分析技巧
取消、！合并、！改變、！簡化
店面月、周計劃與工作日志
練習：制定周計劃？
【方法工具】聯(lián)想、創(chuàng)維、松下周計劃與工作日志執(zhí)行表單

第二單元、店面營運問題分析方法與工具
【解決的核心問題】
掌握一套分析問題的方法與工具
分析問題的工具——魚骨圖
（1)作用：研究問題、邏輯排序、整體審視
（2)標準：魚頭為核心問題、魚刺為問題關(guān)鍵要素
（3)經(jīng)驗：問題分析、先易后難、假設(shè)驗證
魚骨圖使用步驟
（1)查找核心問題；
（2)寫在魚骨頭上；
（3)群策群力
（4)問題分組
（5)篩選總結(jié)
（6)問題研究
練習（分析問題——“營業(yè)下滑”） 
【工具運用】分析本月業(yè)績下滑的原因？

第三單元、店面營運管理流程化
【解決的核心問題】
如何提升員工的執(zhí)行力
掌握一套復(fù)制的工具
流程管理的核心
（1)案例：由“植樹”所引發(fā)的思考
（2)流程在為企業(yè)創(chuàng)造價值
（3)流程本身是動態(tài)的過程
（4)不斷持續(xù)優(yōu)化的流程是企業(yè)為客戶創(chuàng)造價值的保證
（5)企業(yè)內(nèi)部營銷
怎樣超越顧客期望——思維轉(zhuǎn)變
（1)流程是產(chǎn)生問題的原因
（2)了解自己的工作是如何與整個流程相協(xié)調(diào)的
（3)幫助把事情做好
（4)總能改進流程
（5)開發(fā)人員
（6)我們都是在一起的
（7)是什么導(dǎo)致了錯誤的產(chǎn)生？
（8)減少差異
（9)顧客驅(qū)動
（10)案例：麥當勞—流程專家，用*的流程來武裝三流的員工
運營的執(zhí)行與管理方法：PDCA循環(huán)持續(xù)提高應(yīng)用八步
1找問題！2找原因！3找要因！4訂計劃！5執(zhí)行！6檢查！7總結(jié)經(jīng)驗！8提出新問題
【管理案例】麥當勞快速復(fù)制與高效執(zhí)行的秘密

第四單元、店面運營管理的人員執(zhí)行自動化
【解決的核心問題】
如何讓員工自動自發(fā)的工作
中國企業(yè)執(zhí)行力低下原因分析
（1)缺乏正確有效做事的方法40%
（2)盲做20%
（3)績效不好15%
（4)不想做10%
（5)負效勞動10%
（6)無事生非5%
衡量是否有執(zhí)行力的標準是什么？
如何從根本上提升執(zhí)行力？
（1)用流程復(fù)制打造強大的執(zhí)行體系實現(xiàn)員工執(zhí)行自動化
（2)店長檢查下屬的執(zhí)行力
回報與檢查
回報＝匯報
（3)店長如何提高自身的執(zhí)行力
【案例分析】麥當勞讓員工自動自發(fā)的秘密 
【案例分析】家樂福員工高效率執(zhí)行：回報≠匯報

第五單元、店面運營管理的現(xiàn)場運作高效化
【解決的核心問題】
運營管理的核心是什么？
現(xiàn)場管理包括三個現(xiàn)場
（1)營業(yè)前——準備現(xiàn)場
（2)營業(yè)中——營運現(xiàn)場
（3)營業(yè)后——總結(jié)現(xiàn)場
運營管理的核心？
（1)核心就是整體劃一的, 永不妥協(xié)的堅持一套標準運作
店面運營流程要點
（1) 門店日營業(yè)流程？
（2) 門店日營業(yè)前中后工作要點？
（3) 店長每周、每月的工作要點？
【管理分析】創(chuàng)維電器連鎖 、聯(lián)想電腦連鎖 、諾奇服裝連鎖 、松下電工連鎖
（4)早會——店鋪業(yè)績提升的重要因素
溝通渠道！回顧總結(jié)！制定目標！小型培訓！提升能力
（5)早會的激勵作用
激勵舞蹈！激勵歌曲！表揚贊美！激勵故事！拓展游戲
（6)早會的流程？
問候！做晨操/唱司歌！檢查儀容儀表！靈活環(huán)節(jié)！任務(wù)分配！激勵！結(jié)束
【視頻案例】早會
【小組練習】早會大PK

第六單元、店面運營管理的經(jīng)營分析數(shù)字化
【解決的核心問題】
如何依據(jù)數(shù)字做決策，進行經(jīng)營分析
數(shù)字化管理好處
（1)數(shù)字最客觀 、會說話、速度快、國際化、來決策
（2)案例：信息化管理讓“小肥羊”遍地開花
店面盈虧平衡
（1)銷售盈虧平衡點＝銷售總成本÷平均毛利率
（2)銷售總成本＝產(chǎn)品成本＋店面租金＋裝修物品折舊＋人員工資＋水電＋稅金
（3)平均毛利率＝（總零售價－總進貨價）÷總零售價
收支分析
（1) 分析目的：判斷自己是否成功地獲得了較多的營業(yè)收入，而把費用降低到*
（2) "Times New Roman"">分析方法：通過經(jīng)營數(shù)據(jù)和歷史會計年度的數(shù)據(jù)進行比較
（3) "Times New Roman"">分析要點：總營業(yè)收入、總成本、產(chǎn)品成本率、勞動成本率、費用成本率、平均客單價
（4) "Times New Roman"">分析步驟：月收入、成本、成本額及其他經(jīng)營數(shù)據(jù)；成本額是否正常？促銷活動是否湊效？原因？
（5)分析評價及對策：增加收入額的對策；降低成本的對策
客戶分析
（1) 分析目的：了解客戶構(gòu)成情況，掌握各種客源對營業(yè)額的貢獻，并進一步強化市場反應(yīng)速度
（2) "Times New Roman"">分析方法：《月客戶狀況分析表》和《月客戶狀況對