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中國(guó)企業(yè)培訓(xùn)講師

餐飲企業(yè)如何快速開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)?

 
講師:楊建新 瀏覽次數(shù):2308
   當(dāng)品牌發(fā)展到一定階段后,原有的市場(chǎng)很有可能會(huì)飽和,這個(gè)時(shí)候會(huì)選擇進(jìn)入到一個(gè)新的市場(chǎng)。但是如何盡快的了解新市場(chǎng),幾百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)的人口城市,如何盡快的找到想要開(kāi)拓的區(qū)域,這是一個(gè)難題。當(dāng)然我們可以尋找當(dāng)?shù)氐馁Y源,用當(dāng)?shù)氐膯T工,當(dāng)?shù)氐拇砩?。但是這些是已經(jīng)在確定需要進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)后去做的事,不僅需要較

  當(dāng)品牌發(fā)展到一定階段后,原有的市場(chǎng)很有可能會(huì)飽和,這個(gè)時(shí)候會(huì)選擇進(jìn)入到一個(gè)新的市場(chǎng)。但是如何盡快的了解新市場(chǎng),幾百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)的人口城市,如何盡快的找到想要開(kāi)拓的區(qū)域,這是一個(gè)難題。當(dāng)然我們可以尋找當(dāng)?shù)氐馁Y源,用當(dāng)?shù)氐膯T工,當(dāng)?shù)氐拇砩?。但是這些是已經(jīng)在確定需要進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)后去做的事,不僅需要較高的成本,也需要較多的時(shí)間。

  而我有一套自己的方法,可能只需要一個(gè)人,大概有一周的時(shí)間就可以得到以上幾個(gè)結(jié)果。第一,這個(gè)城市大概能開(kāi)多少家店?第二,這個(gè)城市的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是一個(gè)什么狀況?最后得出結(jié)論,這個(gè)市場(chǎng)是不是值得進(jìn)入?這個(gè)方法在進(jìn)入2012年,進(jìn)入無(wú)錫,2016年進(jìn)入徐州。進(jìn)入杭州的時(shí)候,我本人都親自用過(guò)一次在杭州的一個(gè)酒店待了一星期,找出了六十幾個(gè)可開(kāi)拓的區(qū)域。但是杭州實(shí)在太大,一個(gè)星期里面,其實(shí)我只跑了蕭山一個(gè)地方,連余杭都沒(méi)有去過(guò)。

  先說(shuō)一下,其實(shí)這個(gè)方法我們需要用到一個(gè)很好的工具,那就是大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)。在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)里面,他會(huì)按照一個(gè)城市的所有地區(qū)有多少商圈,他幫你進(jìn)行了很好的劃分。這樣的話首先就把一個(gè)城市去劃分成為了幾十個(gè)大的我們可以考察的區(qū)域。

  在這個(gè)區(qū)里面,我們同時(shí)可以在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)里面搜索到我們對(duì)標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者并不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,而是我們同類型的品牌。比如說(shuō)我們包子饅頭,我們很適合找那些例如現(xiàn)代危機(jī)之類的鹵菜店。通常他們開(kāi)的位置也是我們想開(kāi)的位置。用這個(gè)方法我們可以進(jìn)行更快的進(jìn)行一個(gè)定位,一個(gè)區(qū)域,并在這些區(qū)域里面又找到具體的好的位置。

  當(dāng)我們?cè)谡彝惼放频臅r(shí)候,其實(shí)一來(lái)我們?cè)谡椅恢?,二?lái)我們對(duì)他們生意的情況也有了一定的了解。包括當(dāng)?shù)仡櫩偷南M(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣。有了幾十個(gè)區(qū)域的信息后,其實(shí)這個(gè)數(shù)據(jù)已經(jīng)足夠讓人做出一個(gè)判斷。這個(gè)市場(chǎng)能不能做,值不值得進(jìn)入呢?

  到現(xiàn)在一年多下來(lái),我們杭州也僅開(kāi)出了幾十家店,其中在蕭山開(kāi)的店基本上就是當(dāng)時(shí)我定下來(lái)的那些區(qū)域,這個(gè)方法還是挺準(zhǔn)確且高效的,大家可以試試看。



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楊建新
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