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餐飲業(yè)發(fā)展課程

【課程綱要】
學員熱身：二個小測試：
第一講  中國酒店、餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析
一、推動中國餐飲發(fā)展的三大動力
二、餐飲業(yè)持續(xù)增長的原因
三、餐飲業(yè)市場未來發(fā)展前景
1、是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速
2、是原材料價格上漲快速，毛利率相對穩(wěn)定
3、是人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標準化難度大構成三大挑戰(zhàn)
4、是大多數(shù)公司戰(zhàn)略調整立足長效發(fā)展
5、當前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對餐飲業(yè)發(fā)展的影響
6、審時度勢，行銷策略的改變
四、中國餐飲業(yè)發(fā)展的分析
1）優(yōu)勢分析
2）劣勢分析
3）機遇分析

第二講  服務營銷創(chuàng)新的策略與思路
1、策略一  思路決定出路
2、策略二  摸清市場、找準方向
3、策略三  創(chuàng)造體驗，環(huán)境為首
4、策略四  口味創(chuàng)新，敢為天下“鮮”
5、學員互動：探討酒店業(yè)服務營銷對2017年的酒店經(jīng)營策略

第三講  服務營銷管理與2017年酒店經(jīng)營管理的關系
1、熱身練習——腦筋急轉彎:
2、服務營銷管理決定2017年酒店企業(yè)管理的成敗
3、服務營銷管理與酒店管理相互轉化相互依存
4、現(xiàn)代酒店服務營銷管理對于企業(yè)管理的作用
5、差異化服務營銷的內涵及產(chǎn)生背景
6、實施差異化服務營銷的前提條件及起源
7、差異化營銷的優(yōu)點
8、酒店的“差異化營銷”的6個方面：
9、學員互動：探討差異化營銷對2017年酒店業(yè)市場的優(yōu)點

第四講  轉變觀念是酒店企業(yè)的2017年發(fā)展生存的基礎
熱身練習——腦筋急轉彎:
1、客人都去哪兒了
2、營銷如何來做？
3、酒店面臨危機
4、迷茫后我們覺醒
5、轉變觀念促轉型
6、對接市場出產(chǎn)品
7、精細管理樹品牌
8、學員互動：本酒店在服務營銷創(chuàng)新中存在的問題

第五講  全員執(zhí)行力塑造是2017年酒店運營的保障
1、全員營銷員工素養(yǎng)塑造的三大核心
2、全員營銷員工執(zhí)行力的重要性
3、全員營銷員工素養(yǎng)的四個方面
4、全員營銷員工素養(yǎng)的培養(yǎng)方向
5、*員工的10大營銷素養(yǎng)
6、全員營銷員工心態(tài)的自我調整
7、全員營銷必備的18種心態(tài)  
8、學員互動：全員崗位營銷修煉塑造執(zhí)行力存在哪些問題？

第六講  新常態(tài)下酒店商務客戶的維護思路與方法
1、提升客戶的滿意度
2、培養(yǎng)客戶的忠誠度
3、加強客情關系管理
4、學員互動：酒店商務客戶的維護思路與方法有哪些？

餐飲業(yè)發(fā)展課程