法律主觀性觀點(diǎn)：
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，包括食品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲企業(yè)以及食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營等，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，這些企業(yè)對生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。他們需要依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動，確保食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，并承擔(dān)社會責(zé)任。
從法律客觀角度來看：
《食品安全法》明確了在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)、加工、銷售、餐飲服務(wù)等活動，以及食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營等活動都應(yīng)遵守該法。該法也規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄的內(nèi)容，如食品生產(chǎn)的基本信息、生產(chǎn)過程的記錄和食品檢驗(yàn)的記錄等。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理也有一些具體規(guī)定，如需要有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所和設(shè)備，保持環(huán)境整潔，避免污染；需要有專職或兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和保證食品安全的規(guī)章制度；食品生產(chǎn)流程要合理，防止污染；餐具和容器使用前要洗凈消毒等。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核。這些管理人員需要掌握相關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)知識，具備食品安全管理能力。
法律依據(jù)為《食品安全法》的第四條和第三十五條等。為了保障食品衛(wèi)生安全，還制定了食品衛(wèi)生安全制度，包括食品從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、食品的衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生的管理和食品從業(yè)人員紀(jì)律管理規(guī)范等方面的內(nèi)容。這些制度的目的是確保食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的健康，并樹立企業(yè)良好的商業(yè)形象。
轉(zhuǎn)載：http://szsxbj.com/zixun_detail/176531.html