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帶著品類去選址重要,還是選好址了以后研究做什么品類重要?

發(fā)布時間:2023-08-22 11:17:59
 
講師:午月 瀏覽次數(shù):2343
 這個我們給它剖解一下,帶著品類去選址,是你對你的品類極其的自信。那你的產(chǎn)品結(jié)構一定做得很好,包括你的團隊,你的供應鏈等等一套體系做的應該是很完善了,否則你不能這么自信帶著品類去選址。你看我們身邊也有這種情況,同樣的一樣的店,在不同的城市,不

這個我們給它剖解一下,帶著品類去選址,是你對你的品類極其的自信。那你的產(chǎn)品結(jié)構一定做得很好,包括你的團隊,你的供應鏈等等一套體系做的應該是很完善了,否則你不能這么自信帶著品類去選址。你看我們身邊也有這種情況,同樣的一樣的店,在不同的城市,不同的區(qū)域,甚至不同的小區(qū)開結(jié)構都不一樣。所以帶著項目去選址,首先是你要看看你內(nèi)部的體系,你這個項目的體系在周邊,包括在幾個區(qū)里能不能適應區(qū)域人的口味,是否能達到服當?shù)氐乃聊??如果你?nèi)部的結(jié)構有問題,你即使帶著項目去選址也很危險。選好了位置,再去選項目。那選好了位置再去選項目,我們看來是要市場經(jīng)濟。比如我們最近新開了個粥店,那就是因為周邊人需要這樣的一個項目,我們就做了。其實我們想做小項目。就是適應周邊人群。比如說這條街已經(jīng)五家燒烤店了,他就缺一個早餐店,但是你非得要去擠到這里,非得做一家燒烤店,那你想想你的競爭對手是五家。如果這個做早餐店,你做了一個差異化的餐飲,也許周邊這些同行都會來來你這吃早餐,捧你的生意,更別說周邊的老百姓。

所以有的時候我們餐飲人不能太執(zhí)念市場經(jīng)濟是什么?是周邊需要什么,我們做什么。當我們的品牌,當我們店鋪沒有在社會上生存下來,沒有形成真正大的品牌效益的時候,品牌不值錢,所以周邊需要什么,我們做什么,這叫市場經(jīng)濟。我們并不是說拿到一個產(chǎn)品全國走,我們身邊有很多這樣的餐飲朋友,一個品類開全市。那你看肯定是有生意好,有生意不好的,有客單價高的,有客單價低的,你尷尬嗎?其實我們現(xiàn)在看來,作為我們中小餐飲經(jīng)營者來講,就是要警醒慎重的去對待餐飲行業(yè)市場需要什么,我們就做什么生意,周邊老百姓需要什么,我們就做什么生意,這樣生存的概率極高。



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午月
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