趙一波（企業(yè)營(yíng)銷咨詢專家）
餐企如何“搶流獲客”？
降價(jià)、打折促銷、滿減優(yōu)惠，餐企為了搶“客流”使出了渾身解數(shù)。堂食客流減少、三高一低的成本壓力、營(yíng)銷無(wú)頭緒，重重阻礙讓餐企日子很是難熬，疫情也無(wú)疑成了行業(yè)洗牌的助推器，逼著餐飲老板們花大力氣為堂食引流、改善門店的經(jīng)營(yíng)狀況，但是力氣往哪里使，從哪里著手，卻難倒了很多餐飲人。
后疫情時(shí)代，很多中小餐企迫于成本壓力，不能像餐飲大品牌一樣“降價(jià)”，又不甘心于只通過(guò)滿減、打折促銷獲客，到底怎樣才能有效獲客、鎖客？數(shù)字化營(yíng)銷在疫情之下脫穎而出，它擺脫了傳統(tǒng)營(yíng)銷的成本高、無(wú)法做分析以及效果不明顯的弊端，用營(yíng)銷組合拳*而有效地觸達(dá)用戶；特別是美團(tuán)收銀推出的智能版產(chǎn)品，通過(guò)"全域數(shù)字化營(yíng)銷"助力餐廳經(jīng)營(yíng)，為餐廳帶來(lái)線上、線下一體化的營(yíng)銷支持。
1.依托平臺(tái)流量支持，打通線上線下全域流量
依托平臺(tái)強(qiáng)大的流量支持，餐飲商家運(yùn)用美團(tuán)收銀，不僅能夠打通美團(tuán)外賣、團(tuán)購(gòu)、買單等流量場(chǎng)景，能從線上、線下吸納全域流量，還能幫門店獲取平臺(tái)更多的曝光，為商戶引流。
2.消費(fèi)渠道變帶客渠道，讓顧客從消費(fèi)端就成為門店“回頭客”
借助美團(tuán)收銀智能版的“全域數(shù)字化營(yíng)銷”，餐廳可以將消費(fèi)渠道變成帶客渠道。對(duì)外賣、團(tuán)購(gòu)、線上買單、線下消費(fèi)等全渠道的用戶行為進(jìn)行整合、提供顧客精準(zhǔn)畫像，并進(jìn)行分層和有針對(duì)性的營(yíng)銷。
3.用優(yōu)惠券撬動(dòng)顧客芳心，多場(chǎng)景營(yíng)銷留住顧客
面對(duì)疫情對(duì)餐飲的沖擊，作為拉動(dòng)門店獲客最便利的方式，“優(yōu)惠券”成為最好抓手；根據(jù)顧客畫像、制定差異化營(yíng)銷策略，全面覆蓋門店?duì)I銷場(chǎng)景，覆蓋拉新、復(fù)購(gòu)、提客單、推新菜、流水挽回、圈人發(fā)券等多種場(chǎng)景。
4.基于顧客買單金額智能匹配儲(chǔ)值方案
“儲(chǔ)值”一直是餐廳與顧客增強(qiáng)粘性比較好的渠道，但每個(gè)顧客對(duì)儲(chǔ)值金額的需求是不同的，同一種方案不能滿足所有顧客。根據(jù)賬單實(shí)收金額，按配置比例推薦客戶儲(chǔ)值金額和贈(zèng)送金額；拉動(dòng)小額儲(chǔ)值的同時(shí)增加會(huì)員粘性，適用于使用掃碼點(diǎn)餐的各種場(chǎng)景。
5.從業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)層面，對(duì)連鎖企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)會(huì)員管理
疫情之下，連鎖品牌優(yōu)勢(shì)異軍突起，相比很多夫妻店更具品牌信任度，但連鎖企業(yè)的管理卻日益繁瑣，所有都離不開各種數(shù)據(jù)的共享，也離不開資源的整合，尤其是各分店會(huì)員管理分散，無(wú)法形成強(qiáng)有力的私域流量，智能版的“全域數(shù)字化營(yíng)銷”從業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)層面著手，根據(jù)完整的會(huì)員管控解決方案，讓連鎖總部精準(zhǔn)了解所有門店會(huì)員畫像，靈活管理會(huì)員，進(jìn)行全場(chǎng)景營(yíng)銷，并實(shí)現(xiàn)效果可視化分析，對(duì)連鎖企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)會(huì)員管理。
埃里克·布林約爾松說(shuō)過(guò)“經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的基本動(dòng)力一直是技術(shù)創(chuàng)新 ”。在疫情之前，我們把“改變、轉(zhuǎn)型、創(chuàng)新”拒之門外，但后疫情時(shí)代誰(shuí)最快與數(shù)字化接軌、與智慧化鏈接，誰(shuí)就能用最精準(zhǔn)的營(yíng)銷搶占市場(chǎng)、獲取流量，在競(jìng)爭(zhēng)中活下去；餐飲行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程已進(jìn)入高速軌道，餐企要做的就是抓住機(jī)會(huì)，搭上這趟飛馳的列車才能不被發(fā)展的時(shí)代所淘汰。
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