欧美乱大交av_美女视频黄免费看_国产情久久久久久一区二区三_国产av一区二区久久_欧美日韩av久久久_久久精品国产亚洲av久试看 _日韩高清影院_大陆国产av

學(xué)員收獲
熟悉行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
掌握業(yè)態(tài)類型與投資可行性
掌握籌備計劃制定與落實方法
提高籌備團隊的整體協(xié)作水平
掌握部門籌備內(nèi)容的落實辦法
籌備階段避免常犯的錯誤
掌握投資預(yù)算的方法
掌握戰(zhàn)略制定的規(guī)則與方法
掌握立項調(diào)研可行性研究方法
掌握選址與酒店餐飲定位方法
掌握設(shè)計效果的審定
掌握裝修施工管理的要點
掌握籌備物資采購管理的方法
掌握建章立制的方法
掌握人員招聘與培訓(xùn)的方法
掌握入市宣傳推廣的方法

課程價值點
1、根據(jù)酒店餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)類型，"以市場需求為導(dǎo)向"，細分聚焦，精準定位內(nèi)容，引領(lǐng)投資者做出正確決擇，同時有效規(guī)避戰(zhàn)略規(guī)劃、調(diào)研選址、工程裝修、人員配置、開業(yè)培訓(xùn)、物資配置與采購、市場推廣、政策法規(guī)等各階段的陷井與風(fēng)險。
2、以切實豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，讓紛繁復(fù)雜的前期工作條理清晰，簡單高效，使投資者學(xué)習(xí)掌握到輕松實用的開業(yè)籌備方法。
3、同時更將幫助投資者建立最適合自身企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的《經(jīng)營管理運作系統(tǒng)》，有效解決小企業(yè)病、作坊式家族式運作弊端，快速進入標準化、規(guī)范化、連鎖化跨越式發(fā)展。
4、星級酒店內(nèi)現(xiàn)場實操練習(xí)，確保受訓(xùn)學(xué)員一步到位，學(xué)以致用，同時在學(xué)習(xí)過程中運用技巧，快速養(yǎng)成專業(yè)標準的工作習(xí)慣。

課程大綱
第一版塊 ：投資立項規(guī)劃
一、國內(nèi)酒店餐飲主流業(yè)態(tài)生命力解析
1、11+12大業(yè)態(tài)類型
2、解析內(nèi)容：投資環(huán)境、項目特征、優(yōu)勢弊端、市場兼容、目標客群、主題定位、盈利亮點、風(fēng)險規(guī)避
二、投資環(huán)境專業(yè)分析方法
三、項目經(jīng)營管理前景規(guī)劃辦法
1、企業(yè)價值觀念、經(jīng)營思想、企業(yè)精神、企業(yè)道德規(guī)劃
2、投資戰(zhàn)略、管理戰(zhàn)略、經(jīng)營戰(zhàn)略、管理系統(tǒng)規(guī)劃
3、營業(yè)區(qū)域崗序環(huán)境功能和服務(wù)功能以及標準要求規(guī)劃
4、建店流程總計劃、投資立項預(yù)算案、企業(yè)經(jīng)營預(yù)算案
5、項目主題規(guī)劃：建立CIS系統(tǒng)，建立完整的企業(yè)文化
四、項目定位與選址
1、定位9大方法
2、市場細分3大方法
3、業(yè)態(tài)與選址要求
4、選址風(fēng)險評估與預(yù)測
第二版塊 ：項目設(shè)計規(guī)劃
第三版塊 ：籌備階段行政管理
第四版塊 ：籌備階段工程管理
第五版塊 ：籌備階段HR管理
二、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計方法
三、企業(yè)各部門定崗定編的方法
四、如何根據(jù)項目要求建章立制
1、人力資源管理運作體系建設(shè)方法：
招聘與錄用配置；薪酬福利；培訓(xùn)管理；質(zhì)檢督察；績效考核；員工關(guān)系；
2、各部門崗位職責(zé)、工作流程體系建設(shè)方法
3、企業(yè)層面的管理制度體系建設(shè)方法
4、部門層面的管理制度體系建設(shè)方法
5、部門運營手冊建設(shè)方法
6、日常管理實務(wù)體系建設(shè)方法
五、籌備階段人員招聘與培訓(xùn)
1、籌備階段人員招聘與錄用方法
2、如何做到招聘工作和基地建設(shè)同步進行
3、員工開業(yè)培訓(xùn)管理計劃與實施方法
4、如何保障開業(yè)培訓(xùn)的實際效果
六、籌備階段的后勤管理
第六版塊 ：籌備階段采購管理
第七版塊 ：產(chǎn)品項目規(guī)劃
1、前廳、餐飲、客房、康樂、會議等產(chǎn)品體系設(shè)定
2、招牌產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品的設(shè)定
3、產(chǎn)品的定價策略與實用方法
4、出品成本率的考核與控制方法
5、盈虧平衡點分析與營業(yè)目標規(guī)劃
6、廚房標準化管理與控制方法
7、如何運用六常法進行廚政管理
第八版塊 ：營銷策劃管理
一、企業(yè)文化設(shè)計方法
1、企業(yè)店名的設(shè)計規(guī)劃
2、企業(yè)CIS系統(tǒng)導(dǎo)入
3、企業(yè)形象平面宣傳品設(shè)計制作要點
4、菜譜設(shè)計制作要點
5、各種標識導(dǎo)示牌設(shè)計制作要點
6、各類經(jīng)營管理表格設(shè)計制作要點
二、籌備階段市場開發(fā)策略
1、對客促銷政策設(shè)計規(guī)劃方法
2、各類消費卡券方案設(shè)計方法
3、項目的入市推廣規(guī)劃
4、當?shù)馗鲄^(qū)域終端顧客開發(fā)要點
5、會員客史檔案的建設(shè)與開發(fā)要點
6、傳播渠道建立與實施策略
7、新形勢下新型營銷策略
第九版塊 ：酒店餐飲籌備階段財務(wù)管理
一、籌備階段財務(wù)重點工作管理
1、財務(wù)系統(tǒng)的項目規(guī)劃方法
2、財務(wù)、庫房軟件管理系統(tǒng)購置方法
3、工程建筑裝飾物資購進與管理辦法
4、營業(yè)物資購進與管理辦法
5、如何建立健全財務(wù)管理制度體系
6、證照申辦和外聯(lián)公共關(guān)系
二、預(yù)算與成本管理
1、預(yù)算方案的合理編制方法
2、各業(yè)態(tài)檔次規(guī)模的成本比例標準
3、各業(yè)態(tài)檔次規(guī)模的利率核算標準
4、項目投資回報指標預(yù)測及分析
5、酒店餐飲成本控制體系的建設(shè)辦法
第十版塊 ：籌備階段安全管理
一、籌備階段安全管理辦法
二、企業(yè)安全規(guī)章管理制度建立方法
三、安全預(yù)案管理系統(tǒng)建立方法
培訓(xùn)師介紹:
孫紅偉老師：中國500強講師;《酒店餐飲*贏利系統(tǒng)》創(chuàng)始人;中國食文化研究會高級培訓(xùn)顧問;中國酒店管委會內(nèi)訓(xùn)專家;天津狗不理酒店集團特聘顧問;中華講師網(wǎng)、中國培訓(xùn)網(wǎng)、贏在前沿講座、先之酒店教育特聘講師；央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師；國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師；高級職業(yè)經(jīng)理人。
擅長：酒店餐飲會所內(nèi)訓(xùn)；管理咨詢；營銷策劃。