趙一波（企業(yè)營(yíng)銷咨詢專家）
把信任種到顧客的心里
現(xiàn)在，對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)講，顧客心目中的食品安全衛(wèi)生需要重新塑建。誰(shuí)能夠在這個(gè)高感知點(diǎn)上投入資源，并讓消費(fèi)者產(chǎn)生信任，誰(shuí)就能在下一個(gè)時(shí)段脫穎而出;越是危機(jī)時(shí)刻越是顧客的高感知點(diǎn)，做品牌的企業(yè)，動(dòng)作應(yīng)該越多。
之前的疫情期間，不管我們暫停營(yíng)業(yè)還是照常開業(yè)，應(yīng)該著力進(jìn)行品牌建設(shè)、做顧客信任，在這個(gè)特定時(shí)間點(diǎn)上，在顧客心中種下安全、信任的種子。停業(yè)時(shí)，我們更應(yīng)著重考慮如何開業(yè)？待疫情結(jié)束時(shí)，我們就會(huì)比別人更順利進(jìn)入經(jīng)營(yíng)。
據(jù)預(yù)測(cè)，后期這三類餐飲將會(huì)享受新市場(chǎng)紅利：
1.一直在食材安全上發(fā)力并構(gòu)建顧客信任認(rèn)知的品牌。
2.與大品牌食材商合作、有成熟穩(wěn)定供應(yīng)鏈并已構(gòu)建好成本結(jié)構(gòu)的品牌。
3.強(qiáng)運(yùn)營(yíng)、內(nèi)功強(qiáng)的品牌。
我們的決心和態(tài)度就是顧客信任的理由，餐飲疫后誰(shuí)能最快復(fù)蘇，就得看看他在關(guān)鍵時(shí)刻做了多少工作。
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