課程描述INTRODUCTION
培訓講師：張梅雙
課程價格：￥元/人
培訓天數(shù)：1天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐廳服務禮儀培訓
【課程背景】：
評價餐飲行業(yè)的標準是多方面的，但不可或缺的是餐飲服務人員在服務中充當?shù)闹匾巧翰惋嬈焚|的高低、服務質量的好壞會通過服務人員的綜合素質表現(xiàn)出來。同時，餐廳服務人員的外在形象、溝通語言、服務態(tài)度，也形成客人不同的體驗。所有這些都會直接影響企業(yè)的聲譽和經(jīng)濟效益。因此，加強餐飲從業(yè)人員綜合素質，提升服務意識、協(xié)作意識和責任意識，特別是重視服務禮儀的培訓，是做好餐飲工作的根本途徑。
【課程目標】：
樹立正確的服務理念，調整服務心態(tài)；
強化團隊合作意識、責任意識；
加強員工對服務禮儀的重視，從而提升企業(yè)整體服務質量；
掌握客戶服務的溝通技巧，享受客戶服務全過程；
加強餐廳服務人員的綜合能力修煉。
【課程大綱】：
一、餐廳服務人員應具備的服務意識和服務心態(tài)。
1、讓客人滿意的餐廳必要衡量條件。
1）站在客人角度考慮問題的服務原則。
2）客人眼中的最好餐廳。
3）客人買的是服務。
4）服務的真諦。
2、餐廳服務人員必備的服務心態(tài)和服務意識。
1）餐廳服務人員需要必備的“十項”服務意識。
2）餐廳服務人員需要具備的服務心態(tài)。
3）警惕“陷阱”心態(tài)——員工心態(tài)決定企業(yè)發(fā)展。
二、從“首輪效應”開始的服務——餐廳服務人員職業(yè)化形象塑造。
1、形象自檢。
1) 發(fā)型要求與注意。
2）面容要求與注意。
3）不可忽視的細節(jié)注意。
4）餐飲服務人員配飾禁忌與要求。
2、餐廳服務的溫度計——接待人員的表情禮儀。
1）微笑的作用與要求。
2）目光服務。
三、無聲的餐飲服務語言——表情禮儀。
1、表情的魅力。
2、微笑的作用與要求。
3、微笑訓練。
4、打造的目光服務。
四、你的舉止也是服務——餐飲服務中的儀態(tài)禮儀訓練。
1、餐飲服務中常用形體儀態(tài)禮儀。
2、餐飲服務工作中常用的手勢。
3、餐飲服務的三搭配和四個勤。
4、餐飲服務中的形體禁止要求。
五、開口就要感動顧客——餐飲服務中的對客溝通禮儀。
1、優(yōu)質有效的餐飲客戶溝通禮儀。
1）餐飲行業(yè)溝通語言的要求:禮貌化、人情化、生活化、特色化。
2）有效的餐飲對客溝通要素——一個關鍵、兩個正確、三A原則、四個講究。
3）餐飲行業(yè)溝通必備的禮貌用語和服務用語。
4）餐飲行業(yè)的服務禁忌語。
5）餐飲行業(yè)的四不準。
餐廳服務禮儀培訓
轉載：http://szsxbj.com/gkk_detail/287445.html
