課程描述INTRODUCTION
培訓(xùn)講師：閆治民
課程價(jià)格：￥元/人
培訓(xùn)天數(shù)：2天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
業(yè)績(jī)倍增秘訣
課程背景
－移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)浪潮一浪高過一浪，如何抓住移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的營(yíng)銷趨勢(shì)？您的餐飲企業(yè)如何順勢(shì)而為？在大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境整體下行的今天，您的生意還好嗎？
－移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲企業(yè)營(yíng)銷的困惑的根本原因是什么？
－為什么有些餐飲企業(yè)生意越做越好，你家越來越差？
－為什么客流越來越少，客戶成交越來越難？
－為什么客戶忠誠(chéng)度越來越差，如何提升客戶忠誠(chéng)度？
－移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)不再是傳統(tǒng)的方法，而是體系化、個(gè)性化、深層化、全員化，餐飲企業(yè)如何緊緊把握互聯(lián)網(wǎng)新時(shí)代商業(yè)的本質(zhì)和趨勢(shì)？
－在激烈的環(huán)境下為何獲取客戶資源越來越難？客戶的忠誠(chéng)度為何越來越難維護(hù)？ 我們都說要服務(wù)好客戶，為何您的服務(wù)客戶并不買賬？
－餐飲企業(yè)究竟應(yīng)該如何從戰(zhàn)略高度設(shè)計(jì)品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略？如何引爆客流，讓你的餐飲企業(yè)不再缺客戶？
課程目標(biāo)
1、讓學(xué)員看清移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲營(yíng)銷本質(zhì)，把握移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷趨勢(shì)，找到餐飲企業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新的破局之路
2、學(xué)會(huì)引爆客流的關(guān)鍵邏輯，學(xué)會(huì)客戶引流的模型設(shè)計(jì)，學(xué)會(huì)客戶成交的話術(shù)設(shè)計(jì)，學(xué)會(huì)客戶鎖定的系統(tǒng)設(shè)計(jì)
3、學(xué)會(huì)餐飲企業(yè)品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略與定位策略，提升品牌傳播效率，提升品牌忠誠(chéng)度
課程人群
實(shí)體型餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人
課程綱要
第一章 移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲企業(yè)的營(yíng)銷困惑與出路
一、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲企業(yè)的營(yíng)銷困惑
1、移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的三大困惑
2、移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的兩大誤區(qū)
3、移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代餐飲企業(yè)業(yè)績(jī)倍增兩大關(guān)鍵
二、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的營(yíng)銷本質(zhì)與邏輯
1、營(yíng)銷與銷售的區(qū)別
2、工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的營(yíng)銷本質(zhì)
3、移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的營(yíng)銷本質(zhì)
案例：北歐航空公司(SAS)CEO簡(jiǎn).卡爾森（Jan Carlzon)
案例：西貝移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的新零售模式創(chuàng)新
第二章 如何構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代引爆客流策略系統(tǒng)
一、互聯(lián)時(shí)代餐飲企業(yè)引爆客流四大關(guān)鍵
1、打造精品
2、釋放能量
3、價(jià)值交換
4、持續(xù)鎖客
案例：如何讓快倒閉的飯店業(yè)績(jī)提升40倍？
二、鎖定客戶的5大超值價(jià)值
1、增加顧回頭客
2、有效避開競(jìng)爭(zhēng)
3、提前收回現(xiàn)金
4、獲得互動(dòng)機(jī)會(huì)
5、擁有整合籌碼
三、常見的引流的四大策略
1、免費(fèi)策略 案例：某飯店進(jìn)店就送價(jià)值760元魚
2、低價(jià)策略 案例：某飯店小龍蝦一元一斤
3、轉(zhuǎn)介策略 案例：拼單砍價(jià)模式、老帶新有獎(jiǎng)勵(lì)模式
4、倍增策略 案例：某飯店充500送1500元，充1000，送3000元
5、跨界策略 案例：包子店里買彩電
案例：跨界整合讓消費(fèi)者來了不想走
四、引爆客流的實(shí)戰(zhàn)操作流程與動(dòng)作分解
（一）打造自動(dòng)化超級(jí)客戶引流系統(tǒng)
1、客戶引流前的自我診斷4W2H工具
Why：造成客流少的原因是什么
What：目標(biāo)客戶最需要的是什么？
Who：誰才是我們最有價(jià)值的客戶
Where：價(jià)值型客戶都在哪里出沒？
How to do：如何做才能吸引他們來？
How much：為此我將付出的成本是什么？
2、引爆客流的核心原理之釣魚理論
思考：如何才能釣到更多的魚？
3、釣到更多魚的三大秘密
4、理想型魚塘的四大標(biāo)準(zhǔn)
5、如何設(shè)計(jì)極具誘惑力的魚餌
現(xiàn)場(chǎng)PK：如何給一家新開業(yè)的魚火鍋店做開業(yè)引流魚餌
經(jīng)驗(yàn)分享：超級(jí)魚餌三高二低法則
現(xiàn)場(chǎng)研討：請(qǐng)列舉您給塘主談合作的魚餌是什么？
經(jīng)驗(yàn)分享：如何設(shè)計(jì)極具殺傷力的塘主談判話術(shù)
（二）打造自動(dòng)化超級(jí)客戶成交系統(tǒng)
1、如何做好引導(dǎo)客戶的時(shí)間把握
2、引導(dǎo)客戶成交四大關(guān)鍵
實(shí)戰(zhàn)成交案例：老太太賣棗
3、實(shí)戰(zhàn)演練：10種顧客消費(fèi)心理分析及成交應(yīng)對(duì)
（三）打造自動(dòng)化超級(jí)客戶裂變系統(tǒng)
1、客戶裂變的四大障礙
－滿意度不夠
－情感度不夠
－利益度不夠
－方便度不夠
2、客戶裂變的五大工具
案例：湛之藍(lán)的客戶裂變落地方案
（四）打造自動(dòng)化超級(jí)客戶鎖定系統(tǒng)
1、客戶生命周期理論
2、客戶鎖定的四大工具
3、您的充卡模式為何不管用
4、最有效的充卡十大模式
案例：如何鎖定客戶的360度持續(xù)消費(fèi)
五、餐飲企業(yè)的品牌營(yíng)銷深度實(shí)施18個(gè)戰(zhàn)術(shù)與落地
1、全員營(yíng)銷
2、主題營(yíng)銷
3、節(jié)日營(yíng)銷
4、情感營(yíng)銷
5、爆品營(yíng)銷
6、大客戶營(yíng)銷
7、社群營(yíng)銷
8、跨界營(yíng)銷
9、組合營(yíng)銷
10、體驗(yàn)營(yíng)銷
11、免費(fèi)營(yíng)銷
12、聯(lián)合營(yíng)銷
13、空間營(yíng)銷
14、知識(shí)營(yíng)銷
15、場(chǎng)景營(yíng)銷
16、會(huì)員營(yíng)銷
17、事件營(yíng)銷
18、盲點(diǎn)營(yíng)銷
案例：某餐飲的只做婚禮主題營(yíng)銷
案例：某迪斯尼的全員營(yíng)銷給我們的啟示
案例：某餐飲的生日主題營(yíng)銷
案例：某餐飲的菜系主題營(yíng)銷
案例：某餐飲的養(yǎng)生主題營(yíng)銷
案例：某餐飲的海參免費(fèi)吃爆品營(yíng)銷
案例：某餐飲的餐飲與會(huì)議室免費(fèi)組合營(yíng)銷
案例：某餐飲與培訓(xùn)公司的跨界營(yíng)銷
案例：某餐飲與食材供應(yīng)商的聯(lián)合營(yíng)銷
案例：吃穿用全都有-----某餐飲的空間營(yíng)銷
案例：你也露一手----某餐飲的體驗(yàn)營(yíng)銷
案例：考分當(dāng)錢花----某餐飲的謝師宴營(yíng)銷
案例：某餐飲的社群營(yíng)銷-----好菜天天送
案例：教您當(dāng)大廚----某餐飲的知識(shí)營(yíng)銷
案例：吃多少送多少----某餐飲的免費(fèi)營(yíng)銷
案例：龍蝦免費(fèi)吃------某餐飲的爆品營(yíng)銷
案例：一元入會(huì)全年免54個(gè)菜----某餐飲的會(huì)員營(yíng)銷
案例：9點(diǎn)后的蛋糕-----某餐飲的情感營(yíng)銷
案例：您的免費(fèi)風(fēng)水顧問----某餐飲在大客戶增值營(yíng)銷
六、移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代餐飲企業(yè)如何快速打造品牌，成功實(shí)施品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力
1、品牌形象塑造的原則
－品質(zhì)是基礎(chǔ)
－定位是關(guān)鍵
－文化是靈魂
小組討論：我們的品牌靈魂是什么
成果輸出：如何塑造我們的品牌靈魂
2、品牌定位的方法
－品牌定位的基本原則
－品牌定位的六大誤區(qū)
案例：阿五餐飲的定位得與失
案例： 海底撈成功的啟示----海底撈的成功不僅是定位的成功
小組討論：我們的品牌定位是否精準(zhǔn)與清晰，為什么？
成果輸出：關(guān)于我們的品牌定位您有哪些好建議？
實(shí)戰(zhàn)工具：快速打造品牌的15件武器
業(yè)績(jī)倍增秘訣
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