趙一波（企業(yè)營銷咨詢專家）
餐飲的深耕時代,人才已成為核心競爭力
近幾年，一些深耕區(qū)域的餐飲企業(yè)正在悄然崛起，并邁開向外擴(kuò)張的步伐。
扎根安徽本土16年的快餐品牌老鄉(xiāng)雞，目前已有800多家直營店，并將門店開到了上海、武漢、南京，品牌勢能逐年增強(qiáng)；擁有20年歷史的重慶品牌鄉(xiāng)村基，在全國已經(jīng)擁有600多家門店，綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)；發(fā)源于濟(jì)南的包子客，用“一日三餐包子客，好吃干凈又實(shí)惠”的口號打響了品牌升級后的第一*，深耕各大社區(qū)，今年疫情后開始了不斷開店的步伐；盤踞上海25年的小楊生煎，用200多家直營店占據(jù)了長三角市場。一個能歷經(jīng)多年而仍紅火的餐飲企業(yè)，除了看其菜品、服務(wù)、價格、口碑等方面，更重要的是考驗(yàn)其運(yùn)營能力和組織力等綜合實(shí)力;在這種新的比拼維度下，需要的是具有全局性、集中性、競爭性與合作性的人才,誰擁有了人才儲備庫，誰就有可能在未來的餐飲業(yè)競爭中取得戰(zhàn)略優(yōu)勢。
*說過：“在知識時代，人力資本將成為*有意義的資源，只要擁有人才，其他的資源就會紛至沓來。”在餐飲界品牌是生命線，好模式是有效的催化劑，唯有人才永遠(yuǎn)是核心競爭力。
不管是現(xiàn)在還是未來，餐飲企業(yè)要做大做強(qiáng)，就少不了高質(zhì)量的人才團(tuán)隊建設(shè)，只有抓住這個核心競爭力，才能在未來的市場競爭中占據(jù)一席之地。
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