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大部分餐飲管理者都是靠經(jīng)驗(yàn)式來(lái)管理,會(huì)用自己曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)的經(jīng)驗(yàn)方法來(lái)駕御自己團(tuán)隊(duì). 例如科學(xué)家曾經(jīng)做了一個(gè)實(shí)驗(yàn),把4只猩猩關(guān)進(jìn)一個(gè)籠子里,然后在籠子上面放一排香蕉,香蕉下面放一把梯子，當(dāng)猩猩看到香蕉時(shí)，本能會(huì)想過(guò)去吃香蕉，于是猩猩...
酒店必須提供長(zhǎng)期而優(yōu)良的服務(wù)才能培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客，也必須提供與眾不同的服務(wù)才能與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手區(qū)別開(kāi)來(lái)。在酒店業(yè)中，員工直接為客人提供服務(wù)，因此員工就是酒店成功的關(guān)鍵。酒店員工的精神狀態(tài)、工作動(dòng)力和服務(wù)態(tài)度至關(guān)重要，酒店管理人員最重要的...