課程描述INTRODUCTION
· 董事長· 總經(jīng)理· 人事總監(jiān)· 副總經(jīng)理
培訓講師：李寧
課程價格：￥元/人
培訓天數(shù)：1天
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐飲行業(yè)合伙人制度
【課程背景】
這是一個餐飲行業(yè)合伙共創(chuàng)的新時代。海底撈火鍋、西貝莜面村、喜家德水餃......等等一批閃耀在市場中的明星餐飲企業(yè)，實行的都是合伙人制。在人的價值不斷彰顯的今天，企業(yè)需要把人才納入到合伙人的行列，與他們共創(chuàng)企業(yè)的美好未來、共享企業(yè)的經(jīng)營成果。
－在劃時代的機遇面前，合伙人如何通過制度安排，從而給餐飲企業(yè)的發(fā)展壯大輸送源源不斷的動力？
－如何將合伙人制度和公司戰(zhàn)略、商業(yè)模式、管理平臺、組織績效等等有機結(jié)合，形成一個彼此不可分割的結(jié)構(gòu)化整體？
－如何規(guī)避餐飲行業(yè)合伙人制度設(shè)計中的各種坑，通過有效管控從而促進合伙人制度的落地？
這些是我們餐飲企業(yè)經(jīng)營者目前最重要的課題，也是本課程的核心內(nèi)容所在。
課程采用模塊化設(shè)置，將案例、工具和實操方法相結(jié)合，內(nèi)容實用性強。突破了很多傳統(tǒng)課程只講理論知識，缺乏實戰(zhàn)經(jīng)驗，缺少實踐方法的瓶頸。解決學員在合伙人制度設(shè)計過程中，所面臨的實際難題和痛點。使學員們學之解惑、學之能用，快速實現(xiàn)企業(yè)的價值提升。
【課程收益】
－了解新經(jīng)濟時代下合伙人制度背后的規(guī)律與本質(zhì)
－掌握合伙人的四大基本類型和門店合伙人設(shè)計的科學方法，16個知識點
－通過大量案例學習，掌握門店合伙人如何通過制度安排，快速裂變、共創(chuàng)共贏
－洞察復雜狀態(tài)下合伙人制度設(shè)計的演變及避坑的合理途徑
【課程對象】創(chuàng)始人、合伙人、董事長、總經(jīng)理、副總等高管、人力總監(jiān)等中管
【課程大綱】
一、到底什么是合伙人制度？
1、合伙人制度的定義
－一種機制
－一種工具
－一種智慧
2、合伙人制度的核心內(nèi)容
－合伙人制度=合伙人+制度
案例：土地承包制、分粥制度等
呈現(xiàn)方式： 互動討論
二、合伙人制度有哪些類型？
1、虛擬合伙
2、有限合伙
3、股權(quán)合伙
4、產(chǎn)業(yè)合伙
案例：海底撈、真功夫等
工具：分配模型（BAC-Model）
三、門店合伙人制的單店如何進行設(shè)計？
1、餐飲門店所面臨的三個核心問題
2、虛股分紅如何進行設(shè)計和操作
3、實股跟投如何進行設(shè)計和操作
4、盈利店和虧損店在合伙制度實施中的注意點
案例：西貝莜面村、王品牛排等
呈現(xiàn)方式：情境代入法
四、門店合伙人制的多店如何快速復制和裂變？
1、餐飲行業(yè)多店擴張所面臨的三個挑戰(zhàn)
2、多店復制如何進行設(shè)計和操作
3、多店裂變?nèi)绾芜M行設(shè)計和操作
4、快速復制和裂變的過程中如何有效管控
案例：喜家德、海底撈等
五、合伙人制度有哪些機制？
1、進入機制
2、激勵機制
3、約束機制
4、退出機制
案例：俏江南、小肥羊、大娘水餃等
餐飲行業(yè)合伙人制度
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