受本次的疫情的影響，大部分的線下經(jīng)營店鋪都推遲開業(yè)，資金流動不足、甚至有可能面臨倒閉的風(fēng)險。怎么在復(fù)工后快速高效的提升門店效率是每個門店需要思考的問題。
決定門店效率的一個重要指標(biāo)是坪效。其計算公式是：坪效=營業(yè)額/單位面積。舉個例子，A店鋪占地面積為80平方，當(dāng)天銷售額是24000元，那么該店鋪的日坪效是300/㎡(日坪效=2.4萬/80㎡=300/㎡）。小米對坪效分解的更細，其對坪效的計算公式為：坪效=客流量×轉(zhuǎn)化率×客單價×復(fù)購率/面積。顯而易見，坪效代表著一個店鋪單位面積的生產(chǎn)力，而生產(chǎn)力反應(yīng)其工作效率。
筆者年前調(diào)研了某些服裝品牌店鋪，面積約為100㎡，每天客流在12-20人不等。星期一至星期五的人流量少一些，而星期五晚上到星期日晚上的人流量則相對大很多。部分品牌店鋪U字型動線，而只有一條線有動銷。
店鋪的租金，裝修費，水電費，人員工資，管理費用等支出使經(jīng)營成本居高不下，提高店鋪坪效是每一個線下門店尋求生存并發(fā)展的秘鑰。盒馬鮮生， Big7書店的多元化經(jīng)營模式給我們帶來新的思考和指導(dǎo)。
盒馬模式：標(biāo)配快銷+生鮮+餐飲+三公里半徑30鐘到家
盒馬鮮生通過線下體驗，再導(dǎo)流線上服務(wù)，線上線下相輔相成。60%訂單來自線上，大數(shù)據(jù)研究線下三次體驗，即轉(zhuǎn)到線上購物，盒馬鮮生跨品類經(jīng)營的產(chǎn)生的坪效是傳統(tǒng)店鋪坪效的5倍之多。
Big7書店模式：書店+糖果屋+咖啡店+美妝Seren+面包烘培
Big7書店是7-11 旗下開的聯(lián)合書店，是首次將臺灣線上*的書籍銷售平臺搬進線下店鋪，從而創(chuàng)造出一個新型復(fù)合店鋪。
這種跨界經(jīng)營不僅僅打破了傳統(tǒng)店鋪垂直品類經(jīng)營模式，而是為目標(biāo)人群提供各種生活方式，但需要基于對目標(biāo)人群進行大數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)之上。例如Big7書店的經(jīng)營，需要深切了解群體偏好，如喜歡咖啡的品牌，穿著服裝的調(diào)性，選擇零食的習(xí)慣，興趣閱讀書籍的品類等。
可以毫不夸張地說，任何一個企業(yè)要實現(xiàn)戰(zhàn)略變革，走多元化經(jīng)營路線，為自身的目標(biāo)人群提供跨品類業(yè)務(wù)，都可以通過阿里巴巴商業(yè)操作系統(tǒng)，找到目標(biāo)人群畫像，再通過TMIC數(shù)據(jù)創(chuàng)新體系實現(xiàn)變革。
未來店鋪跨界，這是一種市場選擇和發(fā)展機制的必然趨勢，也是消費者心之所向。它是針對特定目標(biāo)人群提供一種生活方式，核心是數(shù)字驅(qū)動，即新零售。阿里研究院對新零售定義是：以消費者體驗為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動的泛零售形態(tài)。而這種泛零售形態(tài)，我們可以理解為銷售和服務(wù)的多元化和跨品類經(jīng)營模式。
因此針對目標(biāo)人群研究、市場洞察、爆品創(chuàng)造、策略升級而進行產(chǎn)品創(chuàng)新，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)洞察消費者行為，為消費者提供跨品類商品和服務(wù)，從而更深層次提高坪效，提高店鋪的抗風(fēng)險能力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展是每一個大中小企業(yè)都需要思考和學(xué)習(xí)。
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